タラバガニのテリーヌ

昨日は、定休日だったので、
インフルエンザの予防接種を受けてきました。
新型対応ではないのですが・・・

オープン以来（６年間）、
風邪等で熱を出してレストランを休んだ事のない私。

インフルエンザ予防接種のおかげなのか？
強靭な肉体なのか？
馬鹿はなんとか・・・と言うことなのか？？？

インフルエンザの予防接種をうけると
他の風邪にもかからない気がします。
やっぱり「病は気から」と言うことなのでしょう。

あっでも、外出から帰ると「うがい」「手洗い」
ご飯の前には持ち歩いている「消毒液」で、シュッシュッ。
は忘れずに行なっています。


さて、ディナーのフォレストコースの前菜には
「タラバガニのテリーヌ」が登場しました。
スモークサーモンの上にタラバガニのテリーヌ
そしてその上には、アボカドとタラバガニが！
イクラとフレッシュバジルのソースでなんとも贅沢な一品です

本日のディナー

本日、急なキャンセルがあったので、お席がご用意出来る事となりました。
ブログを見た、と言っていただければ、ワイン一杯サービス致します。

南アフリカワイン

今週より、毎月のおすすめワインとして
「南アフリカワイン」を入荷いたしました。

２０１０年のサッカーのワールドカップ開催地として
人気が高まっている南アフリカ。現在、予選も白熱中ですね。

この赤ワインは、名前の通りスローライフを推進するエコワイン。
このワイナリーのある地域に生息している
亀をモチーフにしており、
ワイン１本の売上につき約３０円が環境保護の為に寄付されます。

もちろん、飲んでみても
メルローのから感じる大地の雰囲気と、優しい舌ざわりで
アルブルのメニューにもぴったりです。

商品券残っていませんか？

１０月も残すところ１０日程・・・
だんだん秋も深くなってきました。

さて、春に販売された「清瀬プレミア付き商品券」
まだ使用されていない分は有りませんか？

こちらの使用期限が１０月末までとなっています。
残っている方は、期限内にご使用ください。
レストランンアルブルではＡ券・Ｂ券ともご利用いただけますので
是非、ご予約の上ご来店ください。

まだ給付金の申請をされていない方も、今月中が締め切りです。

栗～むスープ

秋の味覚
「栗～むスープ」はもうお召し上がりいただけましたか？

生の栗をゆでて、つぶして・・・
ほんのり甘さのあるスープが出来上がりました。

栗の主成分はデンプンなのですが、デンプンの代表とされる芋類に比べ、
とても細かく、良質なデンプン質なんです。
他にも、ビタミンＢ・ビタミンＣ、
カルシウム、カリウム、鉄分など・・・
ビタミン・ミネラル成分をバランスよく含んでいます。

栗のこれらの栄養分は、デンプンに包まれているため、
熱を加えても壊れにくいそうです。

疲労回復に、美肌に・・・そして
血をつくり、多くの栄養が必要な妊婦さんにも
ピッタリの食材です。

台風近づく・・・

台風が近づいていますね。
う～ん

でも、週末からの三連休にはいい天気になりそう。
山の紅葉は見頃のようです。

レストランアルブルも、
三連休の最後の日、
１２日（体育の日）と１３日は連休とさせていただきます。
アルブルスタッフも久しぶりにエネルギーチャージ
いたします！！

だいぶ、赤ワインの美味しい季節となりました。
ということで、ボルドーのワイン
沢山仕入れちゃいました。

前菜には「ゴルゴンゾーラと秋鮭のサラダ」が登場
最初から「赤ワインが飲みたい！」という方にぴったり。

ハロウィーンなので・・・

１０月といえば「ハロウィーン」
ということで、シェフがカボチャを買ってきました。

飾り用のなんだかカワイイカボチャが
レジの横に飾ってあります。

もちろんメニューのなかでも
定番の「カボチャのポタージュ」の他にも
前菜ではマリネにしたり、
フランにしたり・・・
お肉料理では網焼きしたカボチャが登場します。
コースのなかで、どこかで（１回だけ）
発見することが出来ます。

朝は雨だったので

近所の小学校の運動会も、
どうなるのでしょう・・・待機中みたい

やんだようなので、
ランチはいかがですか？
ランチタイムにはお得なパスタも登場。
実はしっかり歯ごたえの、リングイネ。
お試しあれ。

スタッフも大好きなパスタです。

蕎麦茶のアイスクリーム

蕎麦茶のアイスクリームをつくってみました。
いろいろなお茶を使ってのアイスクリームは、
シェフの得意とするところ・・・

では、早速
「カリカリ・・おっ・・・」
蕎麦の実がクランチとなって食感がいいんです。

そして、蕎麦のいい香