夏休み終わりました！

８月ももう終わりだというのに、暑い日が続きます。
１週間という、ちょっと長めの夏休みも終わり、本日より営業開始です。
皆様のご来店を心よりお待ちしております

また、本日はディナーのみの営業です。

なんだかんだ言っても、海好きのスタッフの集まるアルブル
各々黒くなっていますよ

私も、たくさんの魚（こちらが食われてしまうんじゃないかと思うくらい）
とサンゴ礁に癒されてきました
でも、その島でも浅瀬ではサンゴが白くなってしまっていて・・・
ペットボトルやコンビニのビニール袋の持ち込みも
禁止されている島なのですが、
人間の破壊力を感じずにはいられませんでした

夏休みのお知らせ

レストランアルブルは
８月２３日（月）～３０日（月）を
夏季休業とさせていただきます。
また３１日はディナーのみ営業いたします。


それにしても・・・
毎日本当に暑い日が続きます
この夏、東京が沖縄より気温が低かった日はたった１日！

１日の挨拶は「おはようございます」より「お暑うございます」
が先になっています。

昨日の定休日に、ファッション関係の会社を経営する友人と会ったのですが、
秋冬物の洋服を紹介され、
「暑いから９月になってから・・・」と改めて９月に見せていただくことに
今年の夏は長くもなりそうですね。

写真はシェフの「北海道産ホタテのサフランスープ」
トマトを少し添えて・・・
シェフのサフランスープは、癖が少なく、飲みやすいんです

金目鯛なんだけど

お盆休みの方も多く、
ご家族でご来店される方が多くなっています。
昨日も９０歳のおじいちゃんをはじめ、
お孫さんを含めて、ご家族みんなでご来店いただきました。

楽しそうにみんなでワインを飲んだり、
お孫さんの就職のお祝いをしたり、バースデーのお祝いをしたり・・・

こんな家族なら
高齢者の行方が分からない
なんていうこともないだろう・・・
とこちらもいつの間にか笑顔になります

現在ディナーのコースでお召し上がりいただいている
「金目鯛のグリル」・・・のはずなんだけど、
モリモリ野菜に隠れて姿は見えませんね

車海老も添えて、
お野菜は最近シェフがはまっている清瀬産の八丈オクラ
ニンジン、青梗菜、つるむらさき等

フレッシュトマト％バジルのソースでお召し上がり
いただきます。

台風が去った後にも、猛暑が再び日本を襲うらしい・・・
野菜とお魚で夏に負けない身体に

おじいちゃん、おばあちゃんも一緒に、是非ご来店ください。

バジルソースのヒラメ

毎日、暑い日が続いています。

昨日のディナーより、こちらは
「平目のグリル　バジルソース」
お野菜もすべてグリーン系で統一したクールな一皿に・・・

ソースは、バジルクリームソースとバジルソースの濃淡２種類で。
清瀬産の小松菜、八丈オクラ、ツルムラサキ等
色濃く美味しい野菜と一緒にどうぞ。

八丈オクラ と 甘とうがらし

ツイッターでもご紹介した
清瀬産の「八丈オクラと甘唐辛子」

この八丈オクラ　１５ｃｍ～２０ｃｍ位ある長～いオクラ
通常は５角形なのに、丸いし・・・

沖縄や八丈島で育てられ、沖縄では「島オクラ」
八丈島では「ネリ」と呼ばれているらしい

読売新聞によると
八丈島で栽培が始まったのは５０年ほど前。
「サイパンからの引き揚げ者が、園芸品種として島に持ち込んだらしい。」
戦時中に「これはおいしい」と思ったのだろうか・・・

原産は八丈島なのかと思ったら、
アフリカが原産で、２０００年も前から育てられている。

オクラのぬめぬめはは、ペクチン、アラピン、ガラクタンという食物繊維で、
コレステロールを減らす効果があります。
また栄養素ビタミンA、B1、B2、C、ミネラル、カルシウム、
カリウムなどが含まれるため、夏ばて防止にもＧＯＯＤ