ボジョレー・ヌーヴォー解禁

１１月１８日第３木曜日
そうです、本日は
ボジョレー・ヌーヴォーの解禁日

レストランアルブルでも５種類のボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォーと
白のマコン・ヴィラージュを入荷いたしました

１２時の解禁とともに、毎年恒例、
スタッフと試飲（ほぼ飲み会？）を行いましたが、
飲んでみてびっくり

春に寒かったので・・・と聞いていましたが、
夏の猛暑で急に葡萄が熟したため、糖分がギュッと濃縮されています。
ボトルを見ただけで、今年は濃い色だな～っと
思っていたのですが、
グラスに注いだ色合いも、ブルーベリーのような濃い紫。
そして、甘い香りが立ち込めます。

飲んでみると、例年にはない甘みがあります。
ブルーベリージャムの様な感じです

その中でも、お気に入りはルー・デュモン
「天地人」で有名な仲田さんのつくるボジョレー・ヴィラージュ
まあ、これはいつもボジョレー・ヌーヴォーっぽくないワインなので
あんまり比較しようがないのですが、
他のドメーヌのワインもふわっとした甘みが感じられます。

是非、お試しください。

これは、アルブルのメニューともあいそうです

オードブルプレートの予約開始

１１月１１日

いよいよ、レストランアルブルの
オードブル＆ラグープレートの
予約を開始いたしました。

アルブル特製のオードブルとメニューの中でも人気ナンバーワンの
煮込み料理を、ご家庭でお楽しみいただけるプレートです。
カウントダウンのパーティーに、新年の乾杯のおつまみにも最適です

その日にスタッフ全員でつくり上げるので
限定数は３０個、それ以上はつくれません

１２月３１日（金）　１３：００～１５：００　
に店頭にてお渡しをいたします。

それでは、メニューをご紹介

オードブルプレート
　　清瀬野菜のムース
　　ノルウェーサーモンのグラバラックス　ディル風味
　　地鶏のマリネ　ラビゴットソース
　　たらば蟹と真鱈のテリーヌ
　　イタリア産生ハム
　　牛ロースのタタキ風
　　花咲車海老のクールブイヨン
　　自家製ピクルス
　　フルーツのコンポート
　　フランス産チーズ　　

ラグープレート
　　アルブル特製牛ほほ肉の赤ワイン煮

１２，０００円で販売いたします。

限定数になり次第、受付を終了いたします。
仕入れの状況によってメニューが変更になる場合がございます。

お申し込みは、店頭の申込用紙に
必要事項をご記入の上、スタッフにお渡しください。

※写真は、昨年のプレートです

ポルチーニ茸のポタージュ

現在、ディナーでお召し上がりいただいているのが、
「ポルチーニ茸のポタージュ」
とても香りのよいポタージュです。

ポルチーニといえば、イタリアでも
キノコの王様として、秋には人気の一品。

ポルチーニ茸は、生で手に入れたら
その日のうちに、すぐに調理しないと危険です。

一度、イタリアで生のポルチーニを
買った次の日に調理しようとして、切ったら
虫がうじゃうじゃ出てきて、びっくり！

そんな虫を日本に持ち込まないため、
冷凍して、または乾燥させて・・・
そこまでしても、食べたかったポルチーニ茸

最近は、生での空輸が可能になりましたが、
けっこうドキドキします。

真鯛と車海老のグリル

昨日の、ディナーで人気だったのが、
「真鯛と車海老のグリル　ヴァンブランソース」

モリモリ野菜ももちろん健在。
清瀬産小松菜・ニンジン・ツルムラサキ・アスパラ菜・いんげん
そして、蕪・ブロッコリー等など


いよいよ１１月に入りました。
「年末の予定は？」なんて聞かれたり・・・早くメニュー決めなくちゃ。

１１月、１２月はレストランアルブルも
イベント盛りだくさん。

まず１１月の１８日（木）にはボジョレーヌーヴォー解禁
ボジョレーにあったメニューも登場します。

１２月には、忘年会
忘年会用の１０名様以上のコース、
飲み放題のメニューにカクテルメニューもプラスして
グレードアップしちゃいます

そして、１２月２３日～２５日にはクリスマス！
シェフもクリスマスのメニューを考えていますよ

１２月３１日はオードブルプレートの販売
限定３０個のプレート予約は１１月１１日より開始いたします。
内容も１１日にブログ、店頭のチラシでご案内いたします。

ちょっとずつ、こちらのブログでご紹介していきます。
お楽しみに！