アボカドのアイスクリーム

１１月も最終日、明日からは１２月なのですね。
なんだか忙しい気分になってきました

ご友人とのクリスマス会や忘年会のご予約はお済ですか？


さて、今日はデザートより「アボカドのアイスクリーム」をご紹介！
ご存じ、森のバターと呼ばれるアボカド
アイスクリームにしても、濃厚なクリーミーさを感じます。

世界一栄養価の高い食べ物として、ギネスブックにも
載っているらしいです

アボガドの脂肪はノンコレステロールっていうのもうれしいですね。
風邪の予防に必要不可欠なビタミンＣ、
そして大腸にもよい食物繊維や
血圧を下げ肝機能の負担を減 らす作用があるカリウム、
心臓病や脳卒中・脳障害を予防し、強力な抗酸化作用を持つビタミンＥ
など栄養素は盛りだくさん。

最近はお肉の代わりにアボカドを入れたバーガーやサンドが
多くのお店で販売されているのもうなずけます。

クリスマス予約始まりました

イルミネーションが綺麗な季節となりました

レストランアルブルでも、
クリスマスランチ・ディナーのご予約の受付を開始しました。

普段は
シンプルなテーブルも、クリスマスには
とキラキラに！

１２月２３日（金・祝）・２４日（土）・２５日（日）の３日間

ランチ　１２：００～１４：３０　　　３，５００円

ディナー　①１７：００～１９：３０
　　　　　②２０：００～　　　　　　　　　７，５００円

毎日シェフがメニューを考えているので、
内容はもう少しお待ちください。

特別コースをご用意いたします。
ワインもメニューに合わせてご用意いたしますよ

ご予約、お待ちしております。

豚ロースのクリーム煮

最近の人気メニューが
「河内屋豚ロースのクリーム煮」

寒くなってくると、煮込み料理が
恋しくなりますね

豚ロースを大きなまま煮込んでいます
クリームといっても、フォン・ド・ヴォーソースも入っているので、
コクとまろやかさがアップ

たくさんの清瀬野菜ももちろん健在です

ボジョレー・ヌーヴォー解禁しました

本日は、２０１１年ボジョレー・ヌーヴォーの解禁日です。

レストランアルブルでも、ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォーの赤を３種類と
マコン・ヴィラージュ・ヌーヴォーの白
そして…今年初の入荷となったのが　ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォーのロゼ

今年は酸味も少なく、バランスの良いヌーヴォーに仕上がっています

今年初の入荷となる「ロゼ」も飲んでみました！
イチゴの様な甘い香りがします。
きれいなピンクがグラスの中で綺麗です。
飲み口はとてもフレッシュ！

フルーツの入ったチーズにもぴったりです。
もちろんレストランアルブルでもご用意していますので、
ご一緒にお召し上がりください

ボジョレー・ヌーヴォーは限定数しか入荷しておりませんので
お早めにご来店ください。

スズキのパートブリック包み焼き

先日より人気のお魚料理をご紹介！

『スズキのパートブリック包み焼』

パートプリックは、
クレーープ生地を薄くしたようなものですが、
焼きあげると薄いパイのようにパリパリになります。
もともとチュニジアからフランスに入り、
フランス料理もよく使われるようになったそうです。

ちょっと薄めに切ったスズキを包んで焼くことで、
パートブリックのパリパリ感が存分に感じられるようになります。
ヴァンブランソースとの相性もばっちりです

オマール海老のサフランソース

「海老が大好きなんです」というお客様の方に
シェフが
『オマール海老のサフランソース』をつくりました

ご予約の際に、お召し上がりになりたい食材があれば
食材の入手が可能な限りシェフがお応えしています。


オマール海老の鮮やかな赤と黄色いソースがとても色鮮やかです。

そして、清瀬産のほうれん草とサラダカラシ菜が緑のアクセントに・・・
サラダカラシ菜はその名の通り
生でサラダとして食べることが出来ます。
ちょっとピリッと辛みがあるので、
サラダに加えても、アクセントになりますね。

実はミネラルたっぷりで、
カリウム、カルシウム、鉄を含んでいます。
もちろんビタミンも多く含まれていますが、
これに辛味の成分であるシグニリンがプラスされ、
抗菌作用・防腐作用・血行促進作用も
期待できちゃいます

おっと、メインのオマール海老でなくて
野菜を紹介しちゃいましたが・・・

11/17解禁 ボジョレー・ヌーヴォーご予約受付中

早いです。１１月に入ったと思ったら、１週目も週末突入。
電車がすいていると思ったら・・・
本日お休みすれば４連休！という　うらやましい方々も
たくさんいらっしゃるのでしょうか？

先日「もうすぐボジョレーですよ」とワインのインポーターさんから
連絡がありました。
まだまだ美味しさが未知数だった８月に注文をしてから３か月。

「今年のボジョレーは香り高く滑らか」という
フランスのボジョレーワイン委員会からの発表もあり、
ちょっとワクワクしてきました！

今年は、ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォーと
白ワインのマコン・ヴィラージュ
そして、レストランアルブル初のロゼのボジョレー・ヌーヴォーも
入荷予定です。

解禁日の１１月１７日（木）のお席もあと少し
ご用意できますので、是非ご予約ください。