今日は青空は見えませんでした。曇り空の一日、明日は雨が降るようです。
里山に行って真っ先にキャベツを見ると・・今日は無事でした。根切り虫も見当たりませんでした。
ホッとして草を刈っていると、親戚の人がイチゴをたくさん届けてくれました。
家に帰って早速ジャム作りです。とてもきれいなイチゴです。
たくさんいただいたのでとりあえず１．５キロ分だけ作りました。
また、今日は草刈りをしていて小梅が道に落ちているのを発見！小梅の木は一本だけです。
去年は取るのが遅かったのでカリカリ具合が弱かったです。今年は早く取らなくてはと思っていました。
今年は生りが少ないなあ・・。全部取ってしまいました。
家に帰って漬け込みました。全部で４００ｇでした。
よく洗ってからヘタを取って水につけておきます。卵の殻はまくをはがしてレンジで水けを取りお茶パックに入れました。
梅の水けをよく取ってから、塩・梅・卵の殻という順に瓶に詰めていきました。
毎日ゆすって、一か月くらいでできる予定です。
イチゴジャムは洗ってヘタを取って、梅も洗ってヘタを取って・・。
繰り返しの多い作業で手間はかかりますが、美味しく食べたい、食べてもらいたいという一心で頑張れるものですね！
初めてコメントさせていただきます。 カリカリ梅に卵の殻を入れると、どんな効果が得られるのでしょうか。
初めてのコメント嬉しいです。ありがとうございます。
カリカリ梅の真骨頂はカリカリとした触感です。このカリカリ感を出すために卵の殻を入れます。卵の殻はほとんど炭酸カルシウムでできています。梅にはペクチンが含まれていてペクチンはジャムを作るときに人工的にも入れるくらいに物を柔らかくする作用があります。カルシウムを入れることによって柔らかくすることを防いでくれるようです。