たった１人、アナタのためにだけに。。。

先ず・・・


もうご存知だとは思いますが、先日皆さんにご協力をお願いした行方不明のパグちゃんの件ですが


事故に遭っていたそうで、大変残念な再会となってしまいました。


ブログに載せて下さったり、ツイッター等で拡散して下さった皆さんご協力どうもありがとうございました。





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強制連行で梅畑へ





わざわざ梅の花見に梅林へ出掛けなくてもちょいと歩けば梅の木がいっぱいあるのだ。



えぇえぇ、ウチは『普通の田舎』ですけど・・・それが何か？（笑）







さてさて、今日の記事はたった１人、アナタのためにだけにお送りしますよ。



はい、京都の南にお住まいのＰーちゃん！アナタですよ！！
（ちゃんと見に来てくれてる～？笑）





少し前の記事にこの写真を載せたところＰーちゃんから反応がありましてね。








ホシノ酵母でパンを焼いたら是非レポを！という依頼？があったのです。



約束をきちんと守る（限りなくＡ型に近い）Ｂ型の私。キッチリとこの前の連休に任務を遂行しましたよ。





ではでは



先ず生種おこしから。







かなり硬めのドロ～っとした感じ。



私のＨＢは生種おこし機能があるのでこのままＨＢに入れて機械にお任せ～









土曜日の午後３時半頃にセットし、完了は翌日曜日の午後３時半。








もこもこ泡が立っている＆酒粕の匂いがする～♪
（酒粕の匂い＝うまく種おこしが出来ている証拠。）




で、この種を大さじ２使って粉等の材料をＨＢに入れて食パンを焼きました。


残りの生種は冷蔵庫で１週間保存出来るけど・・・１回生種をおこすとパン作り４、５回分あるよ。
（１週間じゃ使い切れん！！）








焼き上がりまで７時間。


ドライイーストの約２倍の時間がかかるのだ。











（ドライイーストで焼いた）




見た目、全然違うね。



味や食感も、天然酵母はもっちりで小麦の甘み？が感じられます。


ドライイーストのはサクッと軽い感じ。


私の使ってるサフインスタントは焼いた時にイーストの臭みがあまり気にならないんだけどね。


これは好みの問題かな。もっちり系が好きな人は文句なくホシノ酵母で焼いた方がいいね。






さて・・・一応これで使命は果たしましたが？まだ生種が残ってるよね。。。



丁度冷凍庫にぜんざいを作った時に余分に小豆を煮て作っておいたあんこ（姐さんじゃないよ）が入ってたのを思い出した！



ので勢いに乗って（暇だったとも言う）連休最終日の午前中に材料をＨＢにセットしてパン生地作りスタート。









生地を打ち粉をした台に乗せ







そして休ませる。




（バリィさん活躍！）




あり合わせの材料を使ってパン生地を成形し、オーブンにて二次発酵。












天然酵母は膨らみ難いように思ったよ。


ドライイーストならもっと二次発酵で膨れたもん。
（って、菓子パン作ったのはかなり前の話やけども）




で、その後オーブンで15分程焼いて完成～♪













うほほ～



天然酵母の菓子パン、旨し！！


食パンとは材料の配合が違うというのもあるんだろうけど、生地の風味が何とも言えず美味しいよ。


かなり気に入ったので、次回はもっと多く酵母種を買っちゃおう！と思う私なのだ。



ただ・・・時間がかかるのがネック。


連休の時でないと作れんわ。



という事でこれにてレポは終了。　閉店ガラガラ！！





っとその前に、私が菓子パン作りをしている間姐さんはというと・・・









これでもか！という程毛布を巻かれて膨れ上がって








ストーブで温められた部屋で寝かしつけられていたのだった。（笑）



※毎度の事ながらコメントのお返事が遅れます。申し訳ないですが暫くお待ち下さいね。





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