今夜はひとりでご飯でした。
熊本産の赤パプリカがあったので
パプリカのス―プ。
作り置きのカレールーを使ってチキンカレーを作り
冷凍保存の黒米ご飯にかけました。
ショウガ・トマト・カレー粉で作ったカレールーはとても便利。
玉ねぎと鶏肉を炒め、スープを入れて煮込み、
カレールーを適宜加えて調味します。
自分で作ったご飯が結構好き。
よほど体調が悪い時は別として、
ひとりご飯のときも手抜きをしないようにしている。
美味しくて満足！
スープは、明日朝早く出かける人が自分で温めてさっと食べられるから便利。
時間がなかったら、トーストとスープとバナナだけでもいい感じ。
りんごのプリザーブを作りました。
さとうとレモンを入れて煮ます。
レモンは腐らせてしまうことが多いので
輪切りにして、一枚ずつはがせるように
ラップで仕切って冷凍しています。
無糖ヨーグルトに入れて食べると美味しい。
鳥取県大山のヨーグルトを買っています。
お菓子の本を見ていたら急に作りたくなり
早起きして焼きました。
粉50グラムに対して抹茶が15グラム入っています。
きょうはBPを小さじ半分入れました。
入れた方がきめが細かくできる気がします。
BPはアルミフリーを使っています。
今週は今日から毎日仕事。
狭い部屋の中で、4時間の拘束なので疲れが大きいと思う。
うっかり朝のパンを焼き忘れたために
今朝はホットケーキを焼くことにしました。
卵・砂糖・バター・粉などをYさんに混ぜててもらいました。
力が入り勢いがいいためか、粉の飛散がものすごくて・・・
ベーキングパウダーも入れたのに、なぜか膨らみのないものになってしまいました・・・。
たっぷりのショウガを20分ほど炒め、
トマトの水煮缶を加え水分を飛ばしながら
再び20分ほど煮て、カレー粉・醤油・塩・メープルシロップで調味しました。
だし汁に豚肉とネギを入れてこのル―を加え
ゆでたうどんを入れるとカレーうどんです！
冷蔵庫で1か月ほど保存可能。
皮と実でジャムにしました。
朝6時半に起きたので、今朝作りたて。
砂糖・メイプルシロップ ・はちみつなどでぐつぐつ煮込んで出来上がり。
無農薬の夏みかんをひと箱送ってもらったので
皮を使って、夏みかんのピールを作りました。
白い部分は苦いので少し削り、2～3度ゆでこぼして灰汁をとりますが、
1回目はコメのとぎ汁を使いました。
これを天日でよく乾かし、仕上げにグラニュー糖をまぶします。
冷蔵庫にある材料でできるケーキはないか、ネットでさがしました。
アーモンドプードルはないけれど、あとの材料はあるのでこれに決定。
お正月に栗きんとんを作った残りの栗の甘露煮も処分できます。
簡単な手順で焼き上がりました。
表面に、小さくした甘露煮を乗せたのに
沈んでしまったもよう。
粉糖をかけて出来上がり。
エリンギ・シメジ・えのきなどを細かく切り
すり下ろしたニンニクをたっぷり入れて10分ほど炒め、
酒・塩・醤油で少し濃いめに味付たもの。
これをオムレツに入れたり
お湯で割ってスープにしたりします。
1か月ほど持つので
冷蔵庫に常備すると便利です。
