パプリカをガスの炎でまるごと真っ黒になるまで焼き、
皮をむく。
細長く縦に切って、マリネ液につけます。
マリネ液は、 パプリカ4個に対し
白ワインビネガー 4分の1カップ
オリーブオイル 4分の1カップ
粒マスタード 大さじ１
塩 小さじ2分の1（お好みで）
皮をとっているのでやわらかい独特のマリネ。
付け合せに少し添えるときれいです。
久しぶりにレーズンパンを焼きました。
砂糖をたくさん入れるためか、よく膨らんでいます。
今夜は涼しく過ごしやすい。
明日の東京の最高気温は24度とか。
おとといは最低気温が27度だったのに・・・。
この差に順応するのも大変。
ナレーション教室の日、
きょうはYさんが在宅なのでランチはやめて家に帰り
お昼ごはんにひやむぎを作りました。
小豆島でできたちょっと太目のひやむぎです。
めんつゆは作り置きしてあるのですぐにいただけます。
先日TVの料理番組で、
「中国飯店」のスーパーシェフ陳さんが、マーボー茄子を紹介していたのを見ました。
ひき肉をよく炒め豆板醤を入れ、そこにテイメイジャンを適宜加える方法。
私はYUKIのテイメイジャンを使っているけど、自分で作ることも出来るらしい。
この方法だと、ほとんどテイメイジャンの味で決まりそう。
茄子を大量に送ってもらったので、油でじっくり揚げて作りました。
茄子は油で揚げれば必ず美味しい。 でもスポンジのように油を吸うので
カロリーは相当なものでしょう。
料理教室のお友達はみなさん野菜は西から取り寄せていると言っていた。
わたしは、新橋の鳥取のアンテナショップ・銀座のわしたショップなどで西の
野菜などを買っています。
北海道の小麦粉を使ってパンを焼いていますが、
北海道はどうなのでしょうか・・・・。
武田先生の最新ブログでは、1キロOR１リットルあたり10から20ベクレルまでが
許容範囲とか・・・。
先生のブログの引用ですが・・・
つまり、
１年１ミリシーベルトとはいうものの、
外部被曝 ０．５ミリシーベルト
水 ０．１ミリシーベルト
食事・お菓子 ０．１ミリシーベルト
土ホコリ ０．１ミリシーベルト
衣服から ０．１ミリシーベルト
その他 ０．１ミリシーベルト
と考える。
水は飲む水だけなら０．６リットルだけれど、食事、歯磨きなどを加えると１リットル程度だ。３度の食事とお菓子なども合計１キロとする。
あまり厳密にすると、分からなくなるから、このぐらいにする。
つまり、水は食事などはおおよそ１日に１キロぐらい取るとして考える。そうすると、
（ベクレル）×１×０．００７３＝０．１
が目安になるので、これからベクレルを計算すると、
１４ベクレル
になる。つまり、
「１キロとか１リットルあたり１４ベクレル程度のものなら安心」
ということだ。
・・・・・・
私が１０から２０ベクレルなら安心と書いてきたのはこのような根拠によるものだ。そうすると、全体としてはこの１０倍の被曝を受けるので、
１日１４０ベクレル
ということになる。
人間はおそらく１日１０００ベクレル位を処理できると考えられているが、この１４０ベクレルに、自然放射線２００ベクレル換算、それに医療用放射線２００ベクレル位を浴びて、おおよそ５００から６００ベクレルに相当する生活をしていたのだろう．
全体としてはつじつまがあう。
・・・・・・・・・
【結論】
水や食材などは、１キロ、または１リットル当たり１０から２０ベクレルぐらいなら安心。
ということになる。
とわかりやすく解説してくださっています。 参考にします。
畑でできたニンニクをたくさん送ってもらったので
一部をニンニク醤油にしました。
3日もすると、醤油にニンニクの香りとうまみが移り、
チャーハンなどの仕上げに使ったりして重宝します。
こしあんと寒天があったので
水ようかんを作ってみましたが、甘さ不足でした。
かなりこしあんと黒砂糖を入れたつもりですが・・・・
「美味しい水ようかん」は、かなりたくさん砂糖を使うのか・・・。
毎年梅シロップを作ります。
今年は、奈良の梅を買いました。
片方のタッパーウエアーには氷砂糖と酢、
もう片方は氷砂糖と焼酎（上等なもののよう、内緒で使いました）で漬けました。
きょうもひとり夕ご飯。
いかともち米があったので、いか飯を作りました。
イカの皮はとったほうがいいのか・・・
皮をつけたまま煮ると何か汚い感じですね。
いか３バイに対してもち米半カップ。
イカの足は細かく刻んでもち米と混ぜ、中につめます。
きょうはゴボウがあったのでやはり細かくして入れました。
彩りと栄養面で人参も。
ゴボウを入れると、香りがよくなりよりより美味しくなります。
ひたひたの水を入れ、酒・みりん・さとうを同量、
しょう油をその倍入れて、40～45分煮たらできあがり。
カンタン！です。
お刺身用の帆立を一袋全部使ってしまいました。
塩と黒こしょうを振り、バターで焼いてお酒としょう油で仕上げました。
赤と緑のピーマンとともに、
冷凍してあった玄米にのせて洋風帆立丼です。
ミョウガと絹さやたっぷりの赤だしとともに。
歯は健全な状態だと思っていたのに
左上奥歯に痛みを感じ、先月受診。
歯茎・歯周ポケットの汚れをとり
歯茎を引き締めていけば、健全な状態を取り戻せるであろう
という診断のもと、
麻酔を打って、痛みのある歯の汚れを深くまで除去。
ところがその後、その歯が腫れて痛みが続く。
きょうの受診では、もしかすると骨が弱り
神経まで影響を及ぼしている可能性もある・・・
という見立て。
薬を入れたあとちょっとふらつくし、
歯痛は頭痛へと広がって行くし、
きょうは買い物に行く気も起こらず、
野菜がないから困ったと思っていたら、
愛知県の義母から、育てた野菜が送られてきた！
実にありがたい。感謝です。
新玉ねぎがごろごろ入っていたので
ふらふら頭を支え、歯痛・頭痛に耐えながら
玉ねぎのファルシーを作りました。
次第に痛みは消えていったので、料理も苦にはならず。
オーブンで蒸し焼きにする方法もありますが
私は、ルクのお鍋で一時間煮ました。
スナップエンドウも畑で獲れたもの。
トマトは火を止める5分前に入れました。
沖縄の「アイコ」というとても美味しいトマトです。
玉ねぎがとろとろになって
ひとつまるごと食べられます。
左上奥歯に痛みを感じ、先月受診。
歯茎・歯周ポケットの汚れをとり
歯茎を引き締めていけば、健全な状態を取り戻せるであろう
という診断のもと、
麻酔を打って、痛みのある歯の汚れを深くまで除去。
ところがその後、その歯が腫れて痛みが続く。
きょうの受診では、もしかすると骨が弱り
神経まで影響を及ぼしている可能性もある・・・
という見立て。
薬を入れたあとちょっとふらつくし、
歯痛は頭痛へと広がって行くし、
きょうは買い物に行く気も起こらず、
野菜がないから困ったと思っていたら、
愛知県の義母から、育てた野菜が送られてきた！
実にありがたい。感謝です。
新玉ねぎがごろごろ入っていたので
ふらふら頭を支え、歯痛・頭痛に耐えながら
玉ねぎのファルシーを作りました。
次第に痛みは消えていったので、料理も苦にはならず。
オーブンで蒸し焼きにする方法もありますが
私は、ルクのお鍋で一時間煮ました。
スナップエンドウも畑で獲れたもの。
トマトは火を止める5分前に入れました。
沖縄の「アイコ」というとても美味しいトマトです。
玉ねぎがとろとろになって
ひとつまるごと食べられます。