豆乳とバナナのマフィン

リクエストにお応えし…（笑）

先日のクリスマス会で持っていった『豆乳とバナナのマフィン』
のレシピです。

今回はクックパッドの中の
スタバ風＊豆乳バナナのマフィンからヒントを得て作ってみました。
（オリジナルを作りたい方はぜひ♪↑）

《材料》（マフィン型10～12個分）

・バナナ　　　　　　　　2本
・ホットケーキミックス　380～400ｇ（１箱分）
・メープルシロップ　大さじ２～３
・豆乳　　　　　　　　　220～250ml
・米粉　　　　　　　　　40～60g　


《作り方》

①バナナをつぶす。メープルシロップと和える。
食感を残したい人はそんなにつぶさなくてもいいのかな。

②ホットケーキミックスを入れて混ぜる。
　あまり混ぜすぎると焼く時に膨らまないみたい。
　ちなみに我が家愛用のホットケーキミックスはこちら
　　　　　　　　　
　『はくばく』の　お豆と雑穀のホットケーキミックス　です
　ほんと重宝してる
　雑穀はカルシウムや鉄分も豊富なのでありがたや～
　近所のスーパーだとあまり売ってないから、この前弟に
　買いだめしといてもらった（笑）

③米粉を混ぜる。
　米粉入れるともちもちとなるので、マフィンというよりは
　パンっぽくなります。
　マフィンぽい、どっしりしたのが希望の人は小麦粉を
　足すとよいのかな。
　まぁ、何か足さなくても十分おいしいよ☆

④型に流しいれる。
　マフィン型半分よりちょっと上ぐらいを目安に。
　いれすぎると膨らみすぎて爆発したみたいになるよ（笑）
　
　最後に、上に飾りのバナナを乗せる。

⑤オーブンを180℃・３０分で予熱スタート。
　クックパッドの方にもあったけど、この間に生地を寝かす。

⑥予熱完了したら焼く
　（30分～35分ぐらい？）

この通り、超簡単です（笑）
りーさん遊ばせてる隙にササーっと作れちゃう
思いついたときにできて、赤ちゃんも安心♪
さらに余計な油分・糖分使ってないので、ダイエット中にも
心強いお菓子

応用してかぼちゃやサツマイモでも簡単にできると思うよ～
ぜひお試しあれ☆


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