健康学 ５大栄養素

５大栄養素
人体を構成する栄養素！人体には60～70％の水分が有るが、栄養素には含まれない。

蛋白質：(肉、魚、動物性の乳製品、豆など)
脂質：(肉、乳製品、植物油、ナッツなど)
糖質：(穀類、芋類、砂糖など)
ビタミン：(緑黄色野菜、その他の野菜、果物など)
ミネラル(無機質)：(乳製品、小魚、海藻類など)
線維（第６の栄養素）

基礎食品

1群：蛋白質源＝肉・魚、卵、大豆製品。
2群：ミネラル源＝牛乳・乳製品、小魚、海藻。
3群：ビタミン源(主にビタミンA効力)＝緑黄色野菜。
4群：ビタミン源(主にビタミンC)＝その他の野菜・果物。
5群：エネルギー源(主に糖質)＝穀類、芋類、砂糖。
6群：エネルギー源(主に脂肪)＝油脂(植物・マーガリン)