味噌作り！

今日は、せっせの味噌作り！
画像を撮ろうと思っていたんだけど、忘れちゃった！

作り方を一寸だけ！ ☆まず、大豆を一晩漬けておく！（うちは、鶴の子大豆を1kgに水を大体2・3倍の水かなァ～） ☆4・5時間差し水をしながら煮る！ ☆塩きり（乾燥麦麹に200ccの水で混ぜ混ぜし、塩の精490gを入れよく混ぜる！） ☆瓶をアルコールで拭く！底に去年作った味噌か塩を塗って置く！ ☆煮た大豆をざるに移し水切りしたら、直ぐ熱いうちにすり潰す！（うちはハンドミキサー使用） ☆すり潰した大豆と塩きりした麦麹を合わせる。 ☆団子にして、瓶に叩きつける！（空気抜きの為） ☆綺麗に淵などをアルコールで拭き、サランラップで味噌の表面を覆う。 ☆重石（うちでは、塩をビニールに入れて使用＋重石）をし蓋をし新聞紙などで包んで紐で縛って冷暗所へ ☆5月ごろに天地返しをする。 ☆秋口から食べられるよ！