「 博多 一幸舎 大名本家 」 です。
門構えは こういう感じで。
メニュー です。
作法が いろいろと あります。
「 鶏つけ麺 ランチ くださ～い。 」
鶏つけ麺 と しめの 雑炊が セットになってます。
麺が 太く なっているので しばし時間がかかります。
テーブルの 薬味です。
一人ひとりに IH ヒーターが 付いてます。
「 すごっ！ 」
そうこうしてる間に やってきました。
つけ汁です。とんこつスープが 泡立ってます。
泡立ちの良い とんこつスープは 今までの経験から言うと 濃いです。
このように 置きます。
「 完全燃焼て 書いてます。 」 どういう意味でしょう？
太くなった麺です。 つやがあって おいしそう！
ゴマの風味を 加えます。
麺の投入です。
とんこつスープと コシがある太麺が よくからんで いい味出してます。
麺が太いせいか スープの 濃さを あまり感じさせません。
IH ヒーターが効いて スープが たぎりだしてきます。
少し 湯気だってきました。
鶏肉です。スープと合います。
麺の終了です。
雑炊作業に 取り掛かります。
スープが たぎりだすと ごはんと 卵 を入れます。
うまそうな 雑炊の出来上がりです。
ん～ スープが 濃いい！
とんこつスープの 雑炊は 初めてですが 私的には 少し濃い感じがします。
水炊きの 雑炊には 慣れてますが・・・・・。
もっと 経験を積む必要があります。
