私にとって地獄の３週間の始まりです・・・

月末までに　盛合せ（巻き3切れとにぎり６かん）が350人前ほどご予約いただいているので太巻きが120本程度

洗米が22升に玉子焼きが45枚ぐらい。で2月3日の恵方巻で320本として洗米が30升玉子焼きが50枚必要となる。


２年前の50枚ぐらい焼いたときの写真。

ということは節分までに50升ちょい（75K）玉子焼きが100枚弱（700～750こ）仕込みが必要になる。

感動の3週間でもありますね、

私の担当は巻きずしの材料と洗米シャリ炊き寿司エビの用意です、昨年太巻き用の箱を3000枚購入していますが

私の生きている間に使いきれないのではないかと思う今日この頃？