おぼえがき

おぼえがき

カレー勉強中4-スパイスの配合を変える

2020-05-06 | カレー
昨日の反省でトマト缶に変更
スパイスも配合変更。本に書いてあったようにやった。

なんかなぁ、あさっさりしてんだよなぁ。
なんか、甘み?深み?そんなのが欲しい。

確かに、スパイスの香りを油に移して、玉ねぎ炒めるととても香りが良い。










———
カレールー用
レッドチリパウダー 1/3 変更
ターメリックパウダー 1/3 変更
クミンパウダー 1 変更
コリアンダーパウダー 1 変更
トマト缶 半分 変更
ケチャップ ちょっと 変更

下記、香り付け用
シナモンスティック
クミンシード
ローリエ
クローブ 6本

合挽
玉ねぎ 一玉
ニンニク、生姜
水 250cc
———

カレー勉強中3-生トマトにしてみる

2020-05-05 | カレー
ここ二回、トマト缶を使ってた。
今日は、生のトマト🍅。
トマト缶はトマトの主張が強かったからどうなるかなぁ。



シナモンスティック
クミンシード
ローリエ
クローブ
を油で炒めて。香りをつける。
旨くなりそうな予感がしたんだが...







ルーは、かなりバージョンアップしてるはずだが...
旨くない。
粉っぽい。
水っぽい。
レッドチリパウダー多めにしたのによく分からん。
味がボケてる。
油に香り付けしたのに分からん。
昨日の方がうまかった。

やっぱ、トマト缶にしよう。

———
カレールー用
レッドチリパウダー 1 変更
ターメリックパウダー 1/2
クミンパウダー 1/2
コリアンダーパウダー 1/2 
トマト 半分 変更

下記、香り付け用
シナモンスティック 追加
クミンシード 追加
ローリエ 追加
クローブ 6本 追加

鶏肉
玉ねぎ 一玉
ニンニク、生姜
水 250cc
———

カレー勉強中2-コリアンダーパウダー

2020-05-04 | カレー
前回から修正を入れる。
まずは、コリアンダーパウダー



270円くらい。

———
レッドチリパウダー 1/2 変更
ターメリックパウダー 1/2
クミンパウダー 1/2
コリアンダーパウダー 1/2 変更
トマト缶 半分
豚肉
玉ねぎ 一玉
ニンニク、生姜
水 250cc
———







一回目より全然うまい。

コリアンダーパウダーが良かったのかも。

トマトはトマト缶🥫半分位入れて酸味が強かったけど、今回は抑えられたかな。
少しトマトが強かったから、ケチャップ入れた。

レッドチリはもっと多くてもいいかもね。

もう少しスパイスの特徴を理解しないと何を入れればどうなると言うのが分からない。

次は、使い方のよく分からんクローブを使うことにする。






カレー勉強中1-試作

2020-05-03 | カレー
スパイスカレー🍛
 
近くにスパイス扱ってるお店あるから、適当に買いそろえてみた。連休中カレー作ろっと。
 


 
 
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レッドチリパウダー ちょっと
ターメリックパウダー 1/2
クミンパウダー 1/2
カルダモンパウダー 1/2
トマト缶 半分
手羽元
ナス二本
玉ねぎ 一玉
ニンニク、生姜
水 250cc
 
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トマト🍅が多かったかなぁ。
コリアンダーパウダーを次入れてみる
 
 
 




 
 

61 日目-突然来た最終日

2020-03-12 | ベトナム

■3/6(56日目)
 ハノイで感染者が新たに発覚
 この時は、なんだか久々にベトナムで感染した人がでたなぁー。個人的にはその程度な感じだったのを覚えてる。
 結果的にはこのニュースがきっかけで、急遽帰国が決まっていく・・・
  
 打ち合わせから、ホテルに帰宅した時に、体温を測られる時がたまにあるんだけど、
 測ったら、自分の体温が37.5度。

 ホテルのレセプションの人から、ホテルから出ろと・・・
 すごく、日本人を怪訝な顔で見られる。

 「やばっ」なんだこの嫌な感じは。これで、どっかに連れて行かれたら、最悪だ。
 5分後くらいにもう一度測れと言われ「36.5度」ようやく、お客様扱いされる。
 一瞬怖い。勘弁してくれよ。
 
 大いに気分を害された、飲みに行こう。
 
 アジア圏で働いている人が、ハノイに最近入国できたとのことで、再開を祝い飲む
 なんか、変な酒飲んでたなぁ。結局あれはなんだったんだろう。



■3/7(57日目)
 土曜は、いつも通り学校とジムに行く生活を始めるが・・・
 
 英語学校の先生が焦ってる。ハノイで買い占め起きちゃってる。
 ちょっとパニック気味というのを現地日本人から聞く
 白菜と豚肉の煮物作ろうと思ったのに・・・ポン酢で食べたかったのに・・・
 スーパーでは食材ないし、カップ麺を買う傾向にあるのかなぁ



■3/8(58日目)
 白菜と白米を購入。
 ついでに、「絵」を購入。
 ・帰国後嫁からセンスの悪さに失笑される・・・

 ホアンキエムあたりをちょっと散歩。(この日に、ここに来ていてよかった。これが最後になるとは・・・)


教会の周りは人が少ないなぁー



いいなぁ。ホアンキエムの散歩は、楽しい。
あてもなく、ずっと歩いてられる。



■3/9 (59日目)
 特になんも気にせず出社したんだけど、なんだか様子がおかしい。
 会社に人があんまりいないんだよねー
 
 しばらくして、今日からリモートワークになったと聞く・・・
 「まじか!」教えてくれよ。
 会社に来ている人は、荷造りしてそそくさと帰っていく。
 オフィシャルに20日までクローズという情報が入ってくる。
 日本からは、帰国せよというオーダー

 終わったな。もはやここまでか・・・

 突然の最終出社日となる。一人で帰宅をするのだが、この人の少なさが気持ち悪いなぁ。
 もうダメだね。これは。お世話になりました。



■3/9 (60日目)
 お世話になった人への挨拶と
 プチ送別会をしていただき感謝。ありがとうございました。

 深夜の部屋で・・・最後はドタバタだったなぁ

■3/11
  最終日か・・・


  何食べよっかなー。近くのお店のフォーにした。55000VND(275円ちょっと贅沢versionだな)



  フォーも食べたし帰ろう


  空港に移動



おいおい。人少なすぎ
さっ帰ろう!

 




61日目終了。無事帰宅。

次でベトナム 🇻🇳滞在のブログおしまいかな。