カレー勉強中8-出汁を入れる

今日は出汁を入れてみる。コリアンダーの根っこもあったから刻んで投入。

いろいろ入ってきたので味が複雑になってきた。もうちょい甘さがあって良いような気がしないでもない。

あと、なんか今日作り方間違えた。もう一回チャレンジしよう。

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カレールー用

レッドチリパウダー　1/3 

ターメリックパウダー　1/3　

クミンパウダー 1 

コリアンダーパウダー　1 

カルダモンパウダー　1/3

トマト缶　半分　

ケチャップ　ちょっと

グリーンチリ　一本　追加

出汁　追加

コリアンダーの根っこ　追加

お酒のジャム　追加

下記、香り付け用

シナモンスティック

クミンシード

ローリエ

クローブ　6本

豚肉

ナス

キノコ

玉ねぎ　一玉

ニンニク、生姜

水　240cc

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