オリーブの収穫祭♪

DNAレベルではおよそ６００種類もあるというオリーブ。

我が家で一番大きな苗の「ミッション」。

今年は大粒の実をつけてくれました。

「ミッション」はテーブルオリーブとして、青いうちに食するのに

適しているようですが、苛性ソーダーであく抜きをすることがめんどうなので

今年はブラックに近くなるまで実を熟させて収穫して、

蜂蜜などに漬けるというレシピに挑戦しようと思ってます。