からし豆腐と梅床のお漬物

一昨日まで暑い暑いと言っていたのに、今日は長袖のニットを羽織っています。 年ごとに時間の経つ早さに驚くけど、コロナ禍がぜんぜん収まらなかったせいか この夏はオリンピックもあったのに、特に強い印象も残らず、 ブログの更新もせず、気づいたら9月になっていた感じ。 ごめんちゃい。 でもねー、大人はもういいけど、子どもたちや若い人の1年、特に夏休み。 いろんな事を経験できる時間なのに、自粛自粛で、かわいそうだなと思います。 まあ、ものは考えようで、外側の経験ができないぶん、 いろいろな本を読んだり、インドアでできる物作りなど、 内なる自分を高めるっていう手もあったかな。 ところで、いつも京都の食材を送ってくださるKさんより、 京都久在屋のお豆腐セットが届きました。

こちらは、からし豆腐といいます。






説明書

説明書には「割れている場合がございます」があるって強調されていたように 少しヒビが入っていた。でも、割れているほどじゃなくて別に問題ないですね。 青のりがかかっている。 ちょっと見、大きいマッシュルームみたいな形。

中を開けると、海苔にまかれた辛子が入っている 最初、真ん中きったら、何もなくて焦ったけど、 上半分をほじったら、辛子の海苔巻きが出てきました。＼(^o^)／

だんにゃさんと半分こね。 お醤油をかけると、辛子醤油になる。辛子の辛さが刺激的で美味しかった！ 中に辛子を入れて丸く作るのにも、職人さんの手間暇がかかっています。 京都ってこういう遊び心ありますよね。 Ｋさん、ありがとうございました。 久在屋HPhttp://www.kyuzaya.jp/

あと、庭の梅ちゃん(2020年3月撮影）の実で作った梅干し。 皮が柔らかいっていうのはちょっとした自慢？でもあるけど 反対に干すときに、潰れやすいっていうのは残念なところでもある。

ほぼ潰れかかった梅を集めて、蓋付き容器に入れ いっそぐちゃぐちゃに潰す・・・と。 ぬか床ならぬ、梅床ができますよ。 種もそのまま入ってる。 手間暇はかけません。

一晩、冷蔵庫の残り野菜の切れっ端でも入れておくと 梅床漬けができあがり。 箸休めに美味しいよ。 漬けすぎると酸味が強くなるので、漬け忘れにご注意。 私はキュウリで失敗した。ナスは美味しかったです。