「英記麵家」 Ying Kee Noodles
最寄駅は西營盤。2015年訪港時、リストに計上していたのですが、都合により断念。
クリアを目指しランチ訪問しました。細長い店内はテーブル席のみでレイアウト。
混雑時は相席ですが、時間帯が少し早かったため、入口近くのテーブル席を2人で利用です。
炸雲吞麺HK$37
揚げ雲吞はピンポン玉ぐらいの大きさで、小さめの器から溢れ出んばかりに盛り付けられ、
その存在感が頼もしい。
香ばしく厚い皮を噛みちぎると、弾力のある餡の中にはエビがまるっと入っています。
しかし、比率としては肉の方が多いように感じられ、イメージ的にはカリカリ衣を
まとった大粒の肉団子のよう。肉汁豊かでとってもパワフルです。
麵は細く縮れたコシのあるタイプ。
あっさりしたスープは雲吞の皮がしなっとしてきたタイミングでいただくと、
揚げた油の風味も加わり、味の変化を楽しめる感じです。
牛腩撈麵HK$45
寝太郎さん、チョイス。牛バラ肉の和え麵。
メニューには各式撈麵としか記されてなかったので、その場でメモに書いてお願いしました。
実は、牛雜牛腩撈麵で頼むよう組み立てていたのですが、とっさのことに失念。ごめんね。
撈麵には、スープ付。
炸雲吞麺同様、青菜が同席しますが、こちらにはオイスターソースがかかっています。
麵のタイプも変わらず。
（寝太郎） うんめー！たまらんです。
私も一口いただきましたが、八角の香るバラ肉はほろほろの柔らかさ。こいつは美味い！
説明は難しいのですが、きちんと作ったことが伝わる味で、こなれた旨さなんです。
モツをトッピング出来なかったのは残念ですが、バラ肉のみでも満足度は高い。
手放すのが惜しくなったのですが、私の担当は炸雲吞麺だしなあ。ぶつぶつ。
埋單は1人当たりHK$41 ご馳走さまでした。美味しかったです。
英記麵家 Ying Kee Noodles
西環西營盤高街32號地下
ＴＥＬ 852-2540-7950
