菊菜とチーズのパン
☆水 160g
☆上白糖 5g
☆天然塩 5g
☆EVオリーブオイル 大さじ1
☆薄力粉 50g
☆強力粉 200g
☆イースト 3g
☆ピザ用チーズ 40g
☆菊菜 30g
☆ピザ用チーズ（プチパンの飾り）10g
☆岩塩 お好み
☆粗挽き黒胡椒 お好み
ホームベーカリーでピザ生地を作るで
一次発酵まで（90分）→具材の混ぜ込み
→休ませる15分→分割→ベンチ15分
→成形→2次発酵約40分→焼成210℃15分
→出来上がり
プチパン（53g×4）は、
焼く前にピザ用チーズをのせて焼く。
ねじねじパン（63g×1）は、そのまま焼く。
フォカッチャ（105g×2）は、
2次発酵の前にオリーブオイルを塗り
焼く前に岩塩と粗挽き黒胡椒をおこのみで
かけて、穴をあけて焼く。
セミハード生地にならないかなぁと
思ったんですが、
たんなるリーンな生地でした。
美味しいからいいけど。
パンに菊菜とチーズの組み合わせが好きです。
菊菜が安かったので、
どうしても混ぜ込みパンが作りたかったので
満足です。
さぁ、次いってみよう！
のまえに、
追記)フォカッチャでサンド
かぼちゃ、クリームチーズ、きゅうり
ハム、マヨネーズ、粒マスタード
かぼちゃにクリームチーズと粒マスタードと
いう組み合わせが好きです。
そして、意外なキュウリも合う。
食感が出て美味しい。
きんぴらレンコン、クリームチーズ、
きんぴらレンコン、クリームチーズ、
ハム、マヨネーズ
菊菜が入ってるから和惣菜を挟んで食べたくて
きんぴらレンコン。
マヨネーズに味噌を混ぜても良かったかな。
ハムは邪魔ではない程度。
でも美味しかったです。
実はこれ、1個のフォカッチャで
ハーフ＆ハーフで作ってます。
なのでハムが両方に入ってます。
色んなことして食べたいけど
たくさん食べれないし
だからってチマチマ小さく作ってばっかも
なんだかなぁということで
ハーフ＆ハーフ。
ガブっと食べれるの幸せ。
というか、このサイズを1個食べれるように
なったの成長だなぁと幸せ。
