里いもとちくわの煮物

今宵は十六夜。
秋らしい一品です。

１、さといも４～６個は皮をむき、大きいものは半分に切ってそのまま乾かす。
２、にんじん（太い部分）は１．５ｃｍ幅の輪切りにし、皮をむいて半分に切る。
３、ちくわ１本は長さを３つに切り、縦半分に切る。
４、冷凍いんげんは長さを半分に切る。
５、鍋におでん用の結び昆布を入れ、里いも、にんじん、ちくわを入れて、かぶるくらいのだし汁（カップ２程度）を入れて火にかける。
６、砂糖・みりん大さじ１、塩小さじ１／２、しょうゆ大さじ１．５を加え、煮立ったら弱火にして７～８分煮る。
７、いんげんを加え、さらに２分ほど煮て火を止める。

里いもは月見団子のように、小さめのものを丸く剥くといいですね。
ちょっと甘めでホクホクした里いもがおいしいです。


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