ハリハリ鍋

ハリハリ鍋とは、本来は鯨の肉を使ったのだそうな・・・
今は手に入らないので、豚肉や油揚げを代わりに使うことが多いですね。

１、水菜４株は丁寧に洗い、根の部分を切り落として５ｃｍ長さに切る。
２、豆腐１丁は６～８つに切る。
３、土鍋に水カップ４を入れて煮立たせ、豚薄切り肉２００ｇを入れて色が変わるまでゆでる。
４、アクを丁寧にすくい取り、水菜と豆腐を入れ豆腐が温まるまで４～５分煮る。

ポン酢に青ネギの小口切りをたっぷり、大根おろしやゆず胡椒を添えていただきました。
温まっておいしいです。

豆腐はこれ。
「その心意気が男前。水もしたたるいい豆腐。」だそうです。



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