牛肉とこんにゃくのきんぴら風

牛肉とこんにゃくを甘辛く煮付けました。
お酒のつまみによし、ご飯のお供によし。

１、牛薄切り肉１００ｇは適当に包丁を入れ、酒・しょうゆ小さじ1をからめて下味をつける。
２、こんにゃく１／２枚は鍋で水からゆでてあく抜きをし、スプーンで一口大に切る。
（あく抜き済みのこんにゃくだと、切るだけです。）
３、にんじん１／４本は短冊切り、しいたけ２枚は軸を取ってそぎ切りにする。
４、万能ネギ５本は根を切り、５ｃｍ長さに切りそろえる。
５、生姜一片はせん切りにする。
６、鍋に油を熱して生姜を炒め、香りが出たら牛肉を加えて炒める。
７、肉の色が変わったら、こんにゃく・にんじん・しいたけを加えて炒め合わせる。
８、だし汁・みりん大さじ２、酒・しょうゆ大さじ３、輪切り赤唐辛子一つまみを加え、中火で汁気がなくなるまで煮付ける。
９、万能ネギを加え、さっと混ぜ合わせて火を止める。

生姜の風味が味を引き立てています。
こんにゃくは今日は白いものを使いました。

風邪がはやっているようですね。
私も口を開けて寝ていたようで、喉がいた～い。
皆様もお気をつけください。


レシピブログに参加しています。