やっぱり夏は桃だよね。

やっぱり、夏の果物といったらコレよぉ～コレっ！！
先週末～伯父さんの農園から今年も桃が届きました。 待ってたのよぉ♪



桃は大好物なんだけど、食べきる前に痛んじゃったりするのよね。
せっかくの美味しい桃をダメにするのが惜しいので、
箱に当たってヤバそうなの2個を、コンポートにしてみました。



桃2個をトマトと同じ容量で皮を湯剥きして、適当な大きさに切る。
お鍋に、水200cc・白ワイン200cc・グラニュー糖100g・レモン半分（※）を入れて、加熱して
（※）レモンは、黄色いトコと白いフカフカの部分を取って、2～3枚にスライスしませう
ひと煮立ちしたら～桃を加え、落し蓋（私は紙蓋を使用）をして弱火で5分。
20分そのまま放置して、また点火～ひと煮立ちしたら弱火で5分煮て完成。
あれば、仕上げにリキュールを少し入れると旨いんだよね。

これで2個分は、しばらく間～腐らせる心配もなく、確実にキープ（笑）