萬福大飯店では「冷やし中華」がランチに

ランチで「冷やし中華」を出してくれる店は少ない。６月から萬福大飯店では、ランチの１つに加えられている。それも半炒飯とのコラボ。熱い日に試してみたいと思っていた。今日は夏日、冷たい麺を期待し入店してみた。

１階の４席は満席。２階に行くように指示された。ビニールの壁(各フロアーに扉がないためビニールの暖簾のような物が下げられている)は健在。ベンチシートのある２階は明るい。すぐ座り「Ｅ(冷やし中華)」を注文する。今日は水で良い。

下の掲示では、醤油味と胡麻だれが選べるようになっていたが利いてくれない。こういう場合には試してみるのが私の癖。出されたものは、ごまだれだった。①小鉢②スープ③ア杏仁豆腐付きとなっている。ここでの小鉢というのは、ザーサイ(香の物)である。

まずはザーサイ。ここのザーサイはいつもながら特徴がある。完全に塩抜きされた物を甘く仕上げている。かなり柔らかいから煮ているのかもしれない。細く切られているので食べやすい。その後全てが配膳される。

しかし、見てびっくり。初めてみる極小の「半炒飯」。お椀半杯程度の量。あくまで添え物らしい。盛りつけも良い冷やし中華に期待する。まずは麺？。まだ麺が暖かい。それもパサパサ。まさかつく置きでは・・等と疑うようなできばえ。その他は、良い状態。もったいない。

 

中華街で、市販されているような腰のある麺は期待していない(通常シンプルなストレート麺)がこれはどうかと思う。ごまだれもやや甘い。何か汁無し蕎麦を食べているような感じである。

数口で終了する炒飯には当然レンゲもつけられていない。食べにくい。皿に口をたて口に入れていく。玉子スープはしっかりと味付けが施されていた。美味しい。お代わりも可能だというのでお願いした。

デザートとしては、ミニサイズの杏仁豆腐。やはりかなり甘い。口をさっぱりするのには良いのかもしれない。

「ランチのイメージ」
萬福大飯店「広東」　０４５－６８１－１６８９　　 ブログ
６００円～(料理１品＋スープ＋小鉢「もやしのあえ物」＋デザート「杏仁豆腐」)
　南門シルクロードに，「長江大飯店」という店が大きな店構えで，開帝廟通りとの角に構えていた。１年ほど前から開帝廟に小さな店を構える支店のようなものができていた。売店でも作ったのであろうと思っていたら，店舗を(縮小)移転していたようである。以前の経営者とは異なる「萬福大飯店」という店が，営業を交代していたようである。店頭の雰囲気もあまり変わっていなかったので，気がつかなかったが，１年程度経過しているようである。
　おそらく設備すべてを交代したものとと思われる。構えから配置，客席などのレイアウトもほとんど変わっていない(ランチは１階の狭い「１２人程度」の客席が主である)。メニューもさほど変わらないような気がするが，５種類ほどの品がそろえてある。価格設定も様々であり，定食もの１品以外はセットメニューのようなものである。
　不思議に依然と変わらない感じがする。まずはオーダーの取り方。座るとすぐに聞きに来る。ガラスのコップに入れられた暖かいウーロン茶。まとめて出される料理。だだ店名が変わっただけのような感じがするのは勘違いか・・？。従業員の雰囲気も非常に依然と似ている(オーダーを取った後，客の世話はする気がない雰囲気)。
　カシューナッツはよく聞くが，「ピーナッツ」との炒め物はあまり中華街で食べたことがない。ランチタイムの価格落としのような気がするが，一番安い価格。迷わず注文する。客もあまりいないので，すぐに出される。やはり，杏仁豆腐まで一気に持ってくる。懶なサービス。ご飯は中ぐらいのつゆ椀にてんこ盛り。炊き具合はよく非常によい(当然お代わりを所望する)。カシューナッツの食感は望めないが，意外と合う。鶏肉の下ごしらえもよく非常に柔らかく仕上げられている。飾りのピーマンも数種入っており，彩り・量ともに十分である。味付けは，上海風のあっさりとしたもの。まずまずの料理である。
　スープはわかめ入りの玉子スープ。明らかに作り置きということがわかる味。ランチ用の仕立てである。しかし，スープを飲み干した器を確認した中年の女性の従業員が，『お代わりいかがですか』の発言。遠慮なくお代わりを所望する。ふつうのランチに多少落胆し始めていた頃だけにうれしい。仕切り直しをして，食べ直す。小鉢は，もやしとキュウリを中華風にあえたものが少量出される(そういえばこれだけは早かった)。
　ランチタイムのコースも1950円で６品のものがあり，向かいの客が食べていたが，まずまずのもののようである。飲茶コースも2000円程度から準備されている。その他のコースもなかなか特徴を出しており，サービス品になっていたが，フカヒレコース(一人１枚のフカヒレ煮がついた５品)3150円。加えて，北京ダックコースが3850円となかなか価格的には努力しているように思えるものが多く準備されている。ランチの雰囲気だと，量は少なめな感じがする。
ランチ例)①ピーナッツと鶏肉の炒め物600円②チャーシュー麺＋ミニチャーハン650円③チャーハン＋ワンタンスープ700円④麻婆丼＋スープ580円，⑤その他950円のランチ４種
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