景珍楼(西門通り)ではフカヒレサービス。

「紅焼」は、フカヒレ。「排」は、姿煮。とにかくあわせて、フカヒレ姿煮と読ますらしい。２６００円のものが１８００円というが、こちらが適正価格かどうかは、食べてみないとわからない。