夏も落ち着き多少から鋳物を食べたく「京華楼別館」でランチ

京華楼の辛さを求めて、大通りへ。ここは辛さの度合いが明快に示されているのでうれしい。壮記別館なきあとこのような掲示は、京華楼が代表格となる。こぢんまりとした高華楼は、１階席が６席程度、家庭的な雰囲気が感じられる店。

しかし、サービスが代わったのであろうか、若手主流のサービスである。その性か客への気配りが少なくなったような気がする。厨房近くの席に案内されたが、大きく離す私語が終始耳障りであった。

 

相変わら水が基本サービス。熱いので水で了解する。ランチは７００円が基本４種。週替わりで代わる。本店とほぼ同じ展開だが、同じものでも呼び方が違う場合がある。例えば今回わたくしが頼んだ「海鮮の四川風炒め」が「海老と海鮮炒め」となっている場合がある。写真は一緒なので、京華楼で食事した場合には、良店を確認するのもおもしろい。

加えて、刀傷麺ランチが常駐メニューで４種ほどある。開店当時から代わらぬライスのサービスもある。この店の得意料理でもある「麻婆豆腐」を基本においたスペシャルランチ（前菜＋料理２品）の２０００円もある。いずれもそそられるメニューを常に維持しているのはありがたい。

まずは、ご飯＋ザーサイ＋スープが運ばれて来る。相変わらずデザートも来るので机の端に定番通りよける。店へのアピールであるが、客にはあまり関心がないらしい。しばらく店の観察をしていれば、様々な書が壁に掲げてある。時々、のんびりするのも良い

別な客が麻婆豆腐を頼んでいた。わたくしも食べたことがあるが、ここの杏仁豆腐は辛い。それも確認せず、卓上の山椒をガンガンかけている。瓶をからにして、もっとくれ問いつている。中国山椒は、胡椒にも匹敵するもの。当然辛さが増す。女性と一緒に来ていたが、辛く汗だくになり残していた。皆様留意してほしい。

わたくしのは、海老とイカを海鮮と言うらしい。それをキノコ(しめじ・キクラゲ)で炒めたもの。やや具菜に不足感を感じるが、味付けは美味しい。これでも十分ら辛みがある。基本はチリソースがベースになっているような気がする。当然ご飯が進む。

京華楼で特記すべきは、ご飯。質・炊き具合とも中華街では最高位と思う。小さな器で提供されるのが残念である。スープは非常に上品な仕上がり、これもわたくしのお気に入りである。ランチでもこれくらいのものを出してくれる店が増えてほしい。

ザーサイは量は少ないものの、細かく刻まれたものにラー油が絡んでいる。ちびちび食べながらご飯だけでもいける。最後にぬるくなった杏仁豆腐を食べれば終了。これで７００円は十分なものである。

「以前のイメージ(開店当初)」
京華楼別館「四川」
　７００円(料理１品＋野菜スープ＋ザーサイ＋ご飯「小」)＋おしぼり
　数年前開帝廟通り(香港路出口)に開業した京華楼の別館が『海勝楼「広東」』が閉店した後に，「京華楼」別館として開店した。基本は，開帝廟にある本店と変わらない(刀傷麺)ようであるが，今後が楽しみな四川料理店である。小さな店舗であるが，教育が行き届いた店員がきびきびと動いている。本店開業当時のぎこちなさは無い。あつい時の入店だったので，冷たい水が出てきた。お茶好きのわたしが「熱いお茶」を所望すれば，快く出してくれる。
　１階は６卓ほどの４人席。よっぽど混んでいなければ相席はさせないらしい。私が１人で座っていても後からの客を２階に案内していた。本店で作った刀傷麺をランチタイムでも提供している。希望すれば，ご飯がサービスになる。通常と変わらぬ刀傷麺が格安に提供されていた。私が頼んだのは，定食メニューから「きくらげと豚肉の炒め」。本来だと四川料理を売りにしている店舗。麻婆豆腐を頼むのが礼儀であろうが。どうも中華街で麻婆豆腐を頼むのはもったいない(コストパーフォーマンスとして)。
　この店も本店同様辛さが★マークで三段階で標記されているのでわかりやすい。わたくしのは無印。辛みは入っていない。まずは，スープからと思えば，デザートまでで出来た。どうもマニュアルがそうらしい。デザートを机の端に寄せスープを飲み始める。この店は味はさっぱり目である。別館のスープもそうらしい。野菜が入っているさっぱりスープである。
　これが料理にも反映されている。素材はシンプル，豚肉・キュウリ・キクラゲ・インゲンなどである。きれいな作り方。味付けもあっさりしている。しかし下味はしっかりしているので，ご飯にかけて食べているとなかなかいける。ザーサイはほんの少し，高い物ではないのだからもう少し振る舞ってほしい。杏仁豆腐は簡単な物もう少しこくがあってもよい。
　しかし，行くたびに美味しくよくなっている店。発展会に加入していないのが残念である。
ランチ例)①本場の四川麻婆豆腐②きくらげと豚肉の炒め③芝海老のチリソース炒め④ジャガイモの香酢入り炒め⑤刀削麺ランチ700円(牛バラ肉刀削麺・五目刀削麺・四川タンタン刀削麺・チャーシュー刀削麺)
〒231-0023　横浜市中区山下町１４５－２　中華街大通り
ＴＥＬ：045-227-1616　ＦＡＸ：045-227-1617　　営業時間　11：30～23：00