びわのシロップ煮

　今年もびわをたくさん貰ったのでシロップ煮を作りました。
小さな実だったので、皮むきはとにかく…中の薄皮をとるのに一苦労。むいたびわにレモン汁（ポッカ檸檬でOK）を振りかけて、水とお砂糖で煮ます。灰汁を丁寧にとることが大切。びわ600gでお水500㏄、お砂糖100gにしたけど…甘かったな～。80gくらいでいいかも。簡単なので、みなさんもぜひお試しを。