▲閉店【食】うどん ひばりの矢 [和食＠札幌]

▲閉店 美味しい店だったのに一体どうしたことか [2012.7.13記]
うどん ひばりの矢（ウドン ヒバリノヤ）[和食＠札幌][毎日新聞][食べログ]
2010.3.21(日)17:25入店（初）
注文 角煮定食 900円

　　
・札幌市南区藤野を走る国道230号線沿いに最近出現したうどん屋。『スープカリー 藤乃屋』と『あしべ食堂』の間です。前を通る度に、車がたくさんとまっているのを見かけ、気になっていたお店。
　　　
・まだ真新しい店内は、カウンター約6席に6人掛けのイス席が3卓。BGMはジャズ。中年のご夫妻らしき二人で賄っていますが、その様子を見て、脱サラして心機一転始めたような雰囲気だと思ったら、上記リンク先の新聞記事を見るとまさにその通りの状況でした。食事が出てくる前にお茶と一緒に、だし(?)の昆布が出てきます。

・メニューを見ると『たらいうどん』がウリのようですが、『角煮』の文字を目にしてしまい、その定食を注文。入店したタイミングが悪かったらしく、15分ほどやや待たされた後お盆が登場。
　　
・うどんの丼からはカツオだしのよい香りがぷ～んと漂ってきます。ツユの味は控えめであっさり風味。うどんは適度な弾力でよい歯応えです。派手さはありませんが、じんわりくる美味しさ。
　
・角煮は甘味抜きの大人味で、これまで食べた中ではトップクラスの美味しさでした。

・うどんが付いているせいなのか、ご飯はほんの一口分のみ。
・メニューのおでんにある『3日目のだいこん』、『4日目のだいこん』が気になります。

　　
　

・この界隈では希少なうどん専門店。しかも、味・値段・雰囲気いずれもいい感じ。と、いうわけで、『また行きたい店』に追加！

＜2010年【外食記録】また食べに行きたい店 そば・うどん部門＞
★うどん ひばりの矢 [和食＠札幌](3/21)

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