生キャラメル

左の箱！花畑牧場の生キャラメルを生徒さんにいただきました。
右の箱は、元祖！！！らしいです。
花畑牧場の物より、生キャラメルを売り出したのはこちらのものらしい・・・。

いただいてみましたが、バニラビーンズの種が沢山入っているのは、もう一方の生キャラメルでした。
花畑牧場の方は、ハチミツの香りがしっかりして、こちらの方が柔らかかった。

どちらもとっても美味しかったですが、これがインターネットでもなかなか買えない一品とはビックリ！
頑張って作ってみようかな？！
近いものは出来るかもしれない・・・。

Ｓさん、ご馳走様でした。
ありがとうございました。
写真の後ろに写っているのは、Ｓさんに頂いた、紅茶とりんごのパウンドケーキです。
これも、とっても美味でした。
・・・うちの教室のメニューですけど♪


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ポン・ヌフ

ポン・ヌフの橋の大行列！！！
渡っていたら、川に落ちちゃいそうな橋になってるけど・・・。
でも、それもご愛嬌！
可愛い♪可愛い♪


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レインボーレッド

専門学校の生徒に貰っちゃいました。
レインボーレッドという名前の、ちょっと変わったキウイ♪
とっても小ぶりで、中は真っ赤っ赤！！！

見た目どおり、しっかり熟れててとっても甘くて美味でした！
このキウイだと、緑だけでなく、赤もあるので、ケーキの飾りに使ったら、良い仕事してくれそうです♪

材料もだけど、果物業界も日々進化し続けている・・・。
ホントに、１０年前と今とでは、品種の流行りも変わってしまうんですから・・・。
材料もケーキの流行りも日々進化している！
付いて行くのが大変です！

Ｕさん、キウイありがとうね！
って・・・専門学校のみんなは、作ったケーキやお土産や、ホントに色々してくれて、感謝ですよ～♪
みんないつもありがとうね！


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オレンジ風味のロールケーキと、バンド・オ・ポンム

カルディナールの生地（ビスキュイとメレンゲを交互に絞りました）に、オレンジの皮とジュースがたっぷり入ったクリームを巻き込みました。
もう一品は、りんごのパイです♪



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タルト・タタン

タルト・タタン、即席ヴァージョンです！
中までキャラメリゼされてとっても美味しい♪
即席で仕上げるのに、ちょっとした秘密が・・・
３年生の作品！


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シナモンとりんごのシューとキャラメル・ノワゼット

シナモンクリームとりんごのコンポートのシナモン風味が入ったシュークリームです♪
私はホントにシナモンが大好き♪
実はシューの上に乗っているクッキーにもシナモンが入っています♪
生徒さんにシナモン効いてる～！！！と言われてしまった！！！
ゴメンなさい！無類のシナモン好きなもので・・・
でも友人Ｍりぃなら解ってくれるハズ！
彼女は私よりシナモンに目がありませんから～♪
もう一品は、へーゼルナッツのキャラメルです！
少し柔らかめのキャラメルです♪


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タルトレット・オ・マロン

タルトレット・オ・マロン焼成中♪
もう一品はタルト・タタンでした！

タルトレット・オ・マロンは、シュクレを敷いた中に、マロンクリームとマロンのシロップ煮が少量づつ入っています。
その上に、クレーム・フランジパンヌとフール・ダマンドが絞ってあります。
とっても美味で複雑な味わい♪
３年生の作品♪


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焼き菓子オンパレード♪

色々、焼き菓子大集合です♪
焼き菓子の美味しい季節になって来ましたね！
りんごや栗を使ったものは、また格別美味しい♪
２チーム別メニューだったので、コラボ写真を載せてみました。


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オー・ヴォン・ヴュータン

非常勤でお世話になっている、専門学校の生徒がお土産にくれました。
東京、尾山台のオー・ヴォン・ヴュータンのお菓子達♪
生徒数名で、東京のケーキ屋さんの食べ歩きをしたそうで・・・。

大好きなパート・ド・フリュイとヌガーの詰め合わせ！
お金も無い上、高いだろうに申し訳無くて・・・。
気を遣わせてごめんね・・・。
でも、ありがとう♪
とっても嬉しかったです！
みんなありがとう！
ゆっくりじっくり味わいます♪

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タルトレット・オ・ポンム

りんごのタルト、ミニサイズヴァージョンです♪
アーモンドスライスを乗せて焼き上げます！
ただ今焼成中！


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