ズッキーニブレッド

少し前に作ったズッキーニブレッドです。もたもたしてたら１０月になっちゃう！と焦ってアップ。１０月にもなってズッキーニじゃぁねぇ。パッと見ズッキーニブレッドと言うかレーズンブレッドと言った方が良いくらいレーズンが目立ってますケド（しかもすっごい沈んでるし・・・）。よーーーく目を凝らすと黄緑色のぷちぷちが見えるのですが、それがズッキーニです。

ズッキーニが入るなんてちょっと変・・・な気もするのですが、アメリカではバナナブレッドと同じくらいメジャーです。（ですよね？）ブレッドといってもパンではなくパウンドケーキですけどね。ズッキーニの味は全くせず、普通にオイシイです。じゃぁ何でズッキーニを入れるんでしょうね。ヘルシーな感じがするからかな。

＜レシピ＞
アーモンドフラワー・・・２５０ｇ
ベーキングソーダ・・・小さじ１／２
卵・・・４個
バター・・・３０ｇ
ズッキーニ・・・２７０ｇ
レーズン・・・１２０ｇ
はちみつ・・・８０ｇ

１．アーモンドフラワーとベーキングソーダを合わせ、バターをレンジでとかし、ズッキーニをチーズおろしでシュレッドする。（のですが、チーズおろしがどこを探しても見つからなかったので、フープロでがーっとしちゃいました。）
２．全ての材料をボールに入れてぐるぐる混ぜ、敷き紙をしいた型に流しいれ、３５０度（摂氏１７５度）で１時間、スイッチを切って余熱で３０分程で焼き上げる。

結構甘い配合になってます。来年ズッキーニの時期にまた作ろうっと。

長男がお昼寝中だったので安心して写真撮っていたら、先にお昼寝終了した次男の手が伸びてきた～！

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