干し芋の作り方は・・・

 

 

　　　　　　　　　

　　　透明感ある「干し芋」の作り方
　　　ねっとり柔らか　家庭でも作れる

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　

 

　　　　　　

　　　　「色がきれいな干し芋」の作り方

　　　　　　　　　　　透明感を出して色をきれいに仕上げるには、芋の種類とアク抜きがポイントになります。

 

　　　　　　　　　　　主流の黄味がかった干し芋には、『紅はるか』や『安納芋』などが向いています。

　　

　　　　　　　　　　　これらの芋は甘みが強く、水分が多いので透明感のある仕上がりになります。

 

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　材料の芋は切り口から蜜が出て黒く筋になっているものを見つけてください。

　

　　　　　　　　　　　この筋は甘味が強く、熟成されてとてもおいしくなっている印です。

　　　　　　　　　　　サツマイモにはポリフェノール＝アクが多く含まれるので、アクをできるだけ抜かないと黒ずんでしまいます。

 

　　　　　　　　　　　水に浸けることと皮を厚めにむくのがアク抜きのコツです。

 

 

　　　　　　　　　　　　　

シンピジューム 実は・・・

 

 

 

　　　　　　　　花屋さんで　２本立ちの価格で　購入しましたが・・・・・・・・

 

　　　　　　　　実は　４本立ちでした・・・・・・・

 

　　　　　　　　蕾２本　葉に隠れて見えませんでした

 

 

 

　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　つぼみ　大きく育ちました・・・・・・

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　前回記事　　　11/13

鵯上戸の実

 

 

 

　　　　　　　　　赤く色づきました・・・・・・

 

　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　前回記事　　　10/2

身体を温める食材は・・・

 

 

　　　　　

　　　　朝食におすすめ！ 体を1日ポカポカにしてくれる食材4選

 

 

　　　　　　　　　　　　　　

白実の南天

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

１１月もあと２日に・・・

 

 

　　　　　今日は　１１月２９日　明後日は　もう１２月に入ります

 

　　　　　今朝　早かったけど　カレンダー１２月にしました・・・・・・

　　　　　１枚だけに　軽くなった？　

　　　　　昨年暮れには　１３枚あったカレンダーの枚数　残り１枚に・・・・・・

 

　　　　　今月も　忙しくなりそうかな？

　　　　　カレンダーの記入メモ　忘れないうちに書かなきぁ・・・・・・

　　　　　忘年会の予定が　入りました・・・・・・

オリーブオイルの旬は・・・

 

 

　　　　　　オリーブの実は収穫するとすぐ劣化が始まるので、収穫したら美味しさを保てるように、すぐ一気に搾ります。

　　　　　　そのため、実が旬であるこの時期に、1年分のオイルを作ります。つまり、実の旬がオリーブオイルにとっても旬になるのです

　　　　　　オイルはワインと違って時が経てば酸化するので、搾りたての旬のオイルが一番美味しくいただけます。

 

　　オリーブオイルには抗酸化物質がたっぷり

　　　　　オリーブオイルの脂肪酸の約70～80％がオレイン酸です。オレイン酸は善玉コレステロールを減らすことなく、悪玉コレステロールだけを減らす効果があると言われています。

　　　　　また、抗酸化物質であるポリフェノール類やビタミンEなどを含んでいるので、活性酸素の攻撃の抑制、動脈硬化や脳卒中、心筋梗塞の予防、便秘の解消など高い健康効果が知られています。

 

　　　

　　抗酸化食材と合わせて効果倍増

　　　　　　一緒に食べる食材によって、オリーブオイルの健康効果がより一層高まるそうです。

　　　　　　「オリーブオイルの抗酸化物質と、抗酸化物質であるβ-カロテンを含むにんじんやトマト、ビタミンDを含むきのこ類や卵などを一緒に摂ると、一層健康効果が高まります。

 

　　　　　　しかも、β-カロテンやビタミンDは、脂溶性物質なので油を使って調理すると吸収率が高まるメリットもあります。

 

　　　　　　美味しく食べて活性酸素の攻撃を抑制できるので、一石二鳥です」

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ウェザーニュース　より

三匹のおさるさん・・・

 

 

 

　　　　　　　「🙊見ざる　　🙈言わざる　　🙉聞かざる」の木彫りです？

 

 

　　　　　　　　　　　　　

 

　　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　

シャコバサボテン「セーラ」 開花

 

 

　　　　　　　　　　　　　　

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　つぼみから　開きかけ？　桃色に・・・・・・

 

　　　　　　　　　　　　　　

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　開花しました・・・・・・・・

 

　　　　　　　　　　　　　　

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　開花から数日経つと　白っぽくなります・・・・・・・

 

 

 

　　　　　　　　　前回記事　　　11/17

なごにゃん

 

 

　　　　　誰かさんのブログで　敷島パン製造のお菓子に・・・・・・・

　

　　　　　今日　見つけました

　　　　　早速　買ってきました・・・・・・・・

 

　　　　　　　　　　　　　　

 

　　　　　　　　　　　　　　

 

　　　　　　　　　　　　　　

 

　　　　　　　　　　　　　　　美味しかったよ！