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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、神奈川＆北本で修業をした店主さんのお店
花笑み中華そばかれんさんです
場所：〒350-1146 埼玉県川越市熊野町22‐2 電話番号：049‐265-8308 営業時間：11：30～15：00 18：00～21：00
定休日：月曜日&日曜日の夜 席数：カウンター席7席（後2，3席は拡張出来そう） アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩9分
駐車場：有り（店舗前の路地右）ベビーカーでの入店：可 開店日：2017年1月17日（火曜日）
10日程前からプレOP中でした 菅野製麺所のライ麦全粒粉入りの多加水麺使用 ツイッター
2019年12月6日（金曜日）18時44分訪問
。先客さん1名、後客さん1名の小奇麗な店内
で暫しまったり
花金、明日明後日に控えた休日出勤を迎えるにあたって、今回も再近の麺屋さん、かれんさん訪問です
今宵も営業延長をしてる、懇意にさせて貰っている音楽カフェのあかりと、向かう拘りの麺屋さんかれん
さん灯りに誘われ
先ずは引き戸を開けて左手の券売機に向かい、小銭を生憎持ち合わせてなかったのでお札を投入、瓶ビール550円、白醤油そば
830円の釦をぽちぽちっと
提供された冷え冷えのドライを軽く喉に流し込みます
程無くして何時もの白亜の深鉢スタイルの丼に、魚介系と動物系の見事なバランスの白醤油かえしのスープ
丁寧な盛り付けは大判の肩ロース
の肉感を感じさせる叉焼
穂先メンマ・こんもりお山に握られた白髪ねぎ・三つ葉の緑は
女性受けする綺麗な盛り付け、あられのトッピングも繊細な提供麺にぴったり、味のアクセントにはバラ干しの海苔
海苔の高騰が叫ばれる昨今でもオープン当初と変わらぬ量は嬉しい限り
代名詞にもなっているライ麦全粒粉入りの細麺は、バランス重視の白醤油に於いても邪魔せず、控えめに成り過ぎずの絶妙加減
ニ八の伝統蕎麦と見紛う其の風情からは小麦の風味がほんのりと香ります
持ち上げるほどに程良くスープを絡め己が咥内へと消える細麺に暫し舌鼓
何時もより蓮華でのスープ飲みが多いと感じつつ完食
どうも御馳走さまでした
また来ますね(^_-)-☆
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