合宿だー！ @ 蕎麦きり さいとう （伊奈中央）

家から“小旅行”な距離の 蕎麦きり さいとう さんへは、
今まで休日の昼間しか行ったことがなかった。

夜には、楽しそうな日本酒仲間との集いもよく行なわれているけど、
飲んだ後に東京都をまたいで帰る事を考えると、なかなか行けず・・・。


そんな中、
新潟から、“さいとうさんで飲むためだけ”　に来るという日本酒仲間から、
「一緒に飲まない？日帰りでも。」　とお誘いが。

彼らはもちろん泊りがけ。
“合宿だー！”　って盛り上がってて、
「持ち込みOK？」「P箱用意しましょうか？」「何食べたい？」などなど、事前準備から、すんごい楽しそうなのだ。

泊る宿が、これまたおもしろい。
さいとうさん近くの激安宿、埼玉県県民活動総合センター　通称　“けんかつ”！
なんと、なんと、たったの　にせんきゅうひゃくえ～～ん！（2900円）

であれば！
１人寂しく大宮のホテルに泊るのとは違って、“みんなで泊り”　ならではの楽しみもあるし、
私も“合宿” に参加して夜のさいとうさんに行っちゃおっかな。


ちなみに、“けんかつ”は公共施設なワケだけど、共通スペースはとっても立派。

・・・なのだけど、宿泊施設は、まぁ値段相応・・・というか、いかにも“県でやってるっぽい”感じだし、
部屋の設備も必要最小限で、ビジネスホテルより何もない。

でも、どうせ“泊るだけ”だから良いのだ。

チェックインを済ましたあとは、みんなで 蕎麦きり さいとう さんへ、レッツゴー！


土日は通し営業のさいとうさんなので、まだ“営業中”って看板が下がってたけど、
我々が来るなり、ジェスチャーで、

“くいっくいっ”　（看板、下げて）
“くるくる”　（ひっくり返して）
“はい、コレ”　（っと紙を渡される）

本日は貸切とさせて頂きます。店主

うわーーーい！
初めての夜のさいとうさんで、いきなり貸切だなんて、す・て・きーー(>_<)！！


この日集ったのは、新潟組の6名だけじゃなく、千葉や群馬から、そして東中野のお店の女将も参戦。

しかも！

さいとうさんがお酒を持ち込みOKにしてくれたので、
酒屋さんや飲食店にはもう無いような、
飲み仲間が個人で寝かせていた “とっておき” を持って来てくれたのだ。

す、、、すすすすすすごい・・・。
まだ、こんなの残ってたんだ～～(>_<)！
っていうお酒が・・・

いっぱい。

しかも、立派な燗どうこも持ち込みでバッチリ設置されてる！
なんだか、さいとうさんもウキウキワクワクって感じ？！

「さぁさぁ、何からお燗にしましょうかねー♪」　

最初の乾杯に選ばれた　神亀 純米酒 ラベルには 2005年 という刻印が・・・！


ほどほどに温度を上げて・・・

では。
今日は、とことん飲みましょう！　という挨拶で、かんぱーい！！


この乾杯のすぐ後には、
「んじゃーこれを飲んでる間に、みんなグビグビ飲む用のをお燗つけときましょうね～」　
と、ガサゴソやるさいとうさん。

竹鶴 にごり  を一升瓶ごと、どぷん！
辨天娘 も、4合瓶に入れ替えて、そのまま瓶ごと、どぷん！
睡龍　も、同じく4合瓶に入れ替えて、どぷん！

あはは（笑）！
なんとも豪快！
でもそれが楽し～～い。


最初は、さいとうさんとこのおつまみメニューの定番 煮凝り から。

「うまいー」「美味しい！」「やばー」「うますぎ！」　って、みんなが口々に。
ほんとに、なんでこんなに美味しいんでしょう？
生姜も効いてて、今までここ以上の煮凝りに出会ったことは無いなぁ。


汲み上げ湯葉刺し は、さいとうさんが信頼してやまない、
埼玉は北本にある豆腐屋 「太田屋」さんのもの。

さいとうさん、なんでも自分で作っちゃうけど、
「自分で作んなくても美味しいもんは、買ったほうがイイじゃん？！」　って（笑）。
普通の人が言ったら単なる「手抜き」な言葉だけど、
さいとうさんが言うと、「ホンモノなんだなぁ～」って思ってしまう。


合わせて、日本酒も、次から次へと行きます。

最初に瓶燗にした 竹鶴 は、 雄町 純米にごり原酒 16BY ！
辨天娘 純米玉栄　も　16BY 。

こんな熟女たち（笑）を味わっている中、国権 もお燗につけたりする。
「この中で、唯一の　“今年のお酒”　だけど、奮闘してるじゃな～い。」って、でもホント、美味しいデス。


この辺りから、普段メニューにない、この日のための料理が登場。
つるむらさき　と　トマトのお浸し。



さいとうさんが 自家製で干したトマト のモッツァレラチーズ＆バジル和え 。



お口直しに、もやしお浸し 。これが、ちびちびつまむに、またイイ感じ。




さて。
この頃はまだ会の前半でもあるのだけど、さいとうさんが、おもむろに切り出したのは・・・

「みなさん、先にお蕎麦を出しちゃいましょうかね♪」

お！それイイっすね！
何も、絶対に蕎麦は〆じゃなきゃダメ、というワケじゃないんですね。

まだまだ料理は続くのだけど、
一番最後に出すと、みんなで酔っ払っちゃって、せっかくの蕎麦の味もわからなっちゃうし、
最後はダラダラと飲む雰囲気になるだろうし。

それに！
蕎麦の仕事さえ終わっちゃえば、さいとうさんもこの後一緒に飲める？！（笑）

この日は、徳島の蕎麦。

この風味、イイですね～～♪

さいとうさんの蕎麦は、色がしっかりついてて、つやつやで、噛むとホントに風味が口いっぱいに広がる。
しかも、個人的にはお酒のアテになる蕎麦・・・と思っちゃったりして。
つゆに浸しても美味しいけど、蕎麦単体でも十分美味しいんだもの。


蕎麦湯まで頂いて、「ふぅ～」　とひと段落したところで、
引き続き、飲むぞーーー！　なアテ、穴子と湯葉の天麩羅 。

これには辨天娘が合うなぁ～。

持ち込み酒の、
小笹屋 竹鶴 生もと　純米原酒 17BY第35号（四合瓶）
小笹屋 竹鶴 生もと 純米吟醸原酒18BY
が、徳利に入れられてくると、
「次の料理は、竹鶴あうよ～～～。」　と、さいとうさん。

それは・・・


ねぎま鍋！！

そのマグロは超絶品なカマ。
その上、この出汁が・・・出汁が・・・ももももものすご～～～い美味しいんですけど～～～～。
お汁でお酒が飲めて、止まらないんですけど～～～～～～。
ヤバイ、ほんとにヤバイ、この鍋はヤバイ。

合わせて飲む竹鶴の、この色も、相変わらずヤバイです（笑）。


まだまだ美味しい持ち込み酒は出てくる。
日置桜　生もと純米強力　16BY　や
日置桜　生もと純米山田錦　15BY　を飲んでは、
「二毛作で日置桜の最近のやつを飲んだけど、まだ若かった～！」っていう隊長（笑）。
この頃の日置桜を今飲むと、本当に、身に染み渡る味がするよなぁ。。。


さっぱり！　な糠漬け、これも日本酒仲間の自宅仕込み。

何と言ってもワラビが美味しい(>_<)。
確か、白い方がどぶの塩酒粕で漬けたもの、黒い方が・・・なんだったっけなぁ～～、失念（汗）。


そして、この鶏も、隊長が仕込んできてくれたおつまみで、これがお酒に合ってウマイ！！

隊長ご本人に、下ごしらえの仕方を聞いたけど、
さいとうさんの“かえし”に漬けた後、干して、粕と昆布と塩をまぶして戻して・・・だったっけなぁ～～。

隊長、記憶がテケトーでごめんなさい(>_<)！
でも、とにもかくにも超拘ってる感じなのだ。
鶏は 津軽鶏 なんだそう。


と、差し入れが続いたけど、今度はさいとうさんが、
「蛤の酒蒸し をやろうと思うんだけど、何使ったら良いですかね～～。」　とと酒瓶を物色しだす。

で、結局、辨天娘 日置桜 使って。

こんな美味しいお酒をふんだんに使った酒蒸しは、それはそれは・・・
というか蛤そのものも、濃厚でウマイ。


持ち込み酒の 睡龍 生もと は、純米原酒 16BY　に　純米吟醸 15BY　。

底に溜まったオリを見ては　“すげ～～”　を繰り返す我々（笑）。


この頃になると、
さいとうさんも、我々と一緒に飲みだして、何だか良い感じになってきたぞ♪

「これね、ウチのかえしに使ってるのよ～～。」
って、貴重な、三河の本みりんを、みんなに一口ずつ飲ませてくれる。

うま～～(>_<)！
そうかぁ、これがさいとうさんとこの、重要な調味料なんだなぁ～。


と、つまみにお酒に楽しんで、何時くらいになったころだろうか。
さいとうさんに　「まき子さん、ちょっとちょっと。」　と肩を叩かれ、振り返ると、そこにいらっしゃったのは・・・


おおお！！！
ご無沙汰です～～～(>_<)！！

さいとうさんの幼馴染であり、自分も何度かさいとうさんでお世話になった方が、
事情を知って、立ち寄ってくださったのだ。
お店の人の1人になって、あれこれ働いてくれる方だけど、
ささ、今日は、一緒に飲みましょう♪

そして、この日、我々のためにお店に入ってくれたバイト君も、片付けも落ち着いてきたし、
ささ、そろそろ、一緒に飲みましょう♪

そんな助っ人いっぱいな店内で、さいとうさんも、もう気分開放？！
スッカリ飲兵衛の1人だ～（笑）。

いつも、働いてる最中しかお話もできなかったから、
こ～んなに楽しそうな姿を見るのは初めてで、なんだか新鮮。こちらまで嬉しくなってしまう。


最後に、カマンベールチーズとブルーチーズの粕漬け を出してくれて・・・


みんなでひたすら、飲んで喋って笑って！

そして、みんな口々に言うのは、
「このメンバーで、これだけのお酒が一度に飲める事は、もう無いかもしれない。ってくらい貴重」

ホントに！
なんて貴重な体験ができたのか。

美味しいお酒や料理だけじゃなく、
みんなとこの日ここで会えた、ということも、自分にとってはとても貴重。

幹事さんに、飲み仲間に、さいとうさんに、みんなみんなに大感謝です。
ありがとうございましたーーーー！！！！


［蕎麦きり　さいとう］
埼玉県北足立郡伊奈町小室9819-1
048-722-2725
11:30～20:00 （平日は14時～17時中休み）
定休日：月曜


［以前行った時の日記］
・2009/3/1 牡蠣南蛮
・2009/7/31 湯葉と梅と大場と茗荷
・2010/3/31 きしめん
・2010/11/11 進化してる？八丁味噌煮
・2011/1/30 さいとうさん仕込みのどぶ





---おまけ---

合宿といったら、やっぱり宿に戻ったあと、一部屋に集まっての歓談も外せない♪

ホント、泊りがけで行って良かったなぁ～！