温帯性タケ類には地下茎があり、地表面から40cm前後の深さに横方向に這いながら成長する特性がある。毎年、主軸もしくは側軸を数メートルずつ伸ばし、2年目以降の春に伸びた芽のおよそ20%程度がタケノコとなる。タケノコの成長の速さは次第に増し、地表に顔を出す頃は1日当たり数センチメートル程度だったものが、10日目頃には数十センチメートルから、時には1メートルを超える。
タケノコにうっかり帽子を掛けたまま1日経つと（手が届かない高さまで持ち上げられて）取ることができなくなる場合があるとも言われる。この様に昼夜を問わず伸びるのがとても速いことから、一種の民間語源として、漢字の「筍」は10日間を意味する「旬」から来ている、などと言われることもある。ただ、2 - 3カ月程度でその成長は止まる。
長さ数十センチまで成長を続けたタケノコには養分不足のため成長を終える「止まりタケノコ」と呼ばれる現象があり、全体の30%～70%にこのような現象がみられる。また、固いタケノコの皮（稈鞘）は柔らかい本体（稈）を保護するだけでなく、節の成長を助ける役割を持っている。このため若竹の皮を取ると、その節の成長は止まってしまう。
タケノコご飯となりました。
来月令和から、人が足りなくなります。
ラッシュのバスボムかと思いました。
最近はまっている日本酒とともに。
メレンゲは片方はさくさくしていて、片方はしっとりしていました。
タピオカ紅茶発祥のお店と書いてありました。
ホテルがありますが、予約がいっぱいです。狭いけど、のぞきたいのでした。
中には普通のお店もあります。
野菜を買いました。
高いけど、いろんな野菜が打っています。
190円の買い物袋を買うといいです。
