先日、娘と奈良の美味しくて噂のケーキ店巡りをしました。
以前、パウダーハウスに配達している人から・・・奈良で一番美味しいケーキ店は「ガトー・ド・ボア」だと。
「ガトー・ド・ボア」本店と「ガトー・ド・ボワ ラボラトワール」支店がある。
●世界最高峰と言われ、２年に１度リヨンで開催されているのが 『La Coupe du Monde de la Patisserie
（クープ ドュ モンド パティスリー）』で1991年、日本人初の優勝を勝ち取った林 雅彦シェフのお店。
●1997年に渡独「メートル・ド・パティシエ 世界選手権」参加 味覚審査第１位、特別賞受賞
まずは、「ガトー・ド・ボア」本店に行って受賞した２品を賞味しました。
★アンブロワジー（630円＋税）
クープ・デュ・モンド パティスリー（仏製菓世界大会）でグランプリを勝ち取ったボワの看板ケーキです。
ビターなチョコレートムースの中には、ピスタチオの粒入りムースと、木苺の種入りジャム。
ジャムの酸味が甘みを抑えるアクセントに。
★ラ・ギャラクシー（630円＋税）
メイトル・ド・パティシエ世界選手権味覚審査１位、特別賞受賞！
紅茶風味のミルクチョコレートムースの中に、ココナッツのムースと、赤ワインに漬けたイチジクを入れました。
すべての素材のバランスが絶妙な逸品。
両者とも、とても本格的ケーキですが、私の好みとしては★ラ・ギャラクシーの方です。
≪ガトー・ド・ボア 本店≫
奈良県奈良市西大寺南町1-19 エクセルハイツ西大寺101
０７２１－４８－４５４５
