コマツナ 花芽が美味しい

　”暑さ寒さも彼岸まで”の言葉通り、すっかり春めいてきました。畑のコマツナもあっという間に花が咲きました。花が咲く前の、つぼみのうちに折り取って軽くゆでると、甘味があってとても美味しく食べられます。春ならではの味です。