⋆夏の爽やかレモンクリームのウールロール ⋆思い立ったら米粉カヌレ *おからパウダーで作るポテサラ風 *梅シロップドリンク *梅ジャムクラッカー
結婚真近のお嬢様クラスのリクエストレッスン「シューアラクレーム」焼きました。
成功しましたね～コツを掴んで上手に焼いてください
御経塚にホームセンタームサシ・ヤマダ電機・イオンスタイル・SDGｓ対応型スマートハウス展示場が入ったショッピングスクエアがオープンしたので行ってみた。11000坪の巨大モールです。散歩にいいですね(笑)
ランチは2Fヤマダとムサシの間のイタリアンで
今年も明美さんに地元酒蔵の酒粕を頂いたので梅雨の晴れ間に本漬けしました。
しっかり陰干しし、味醂とザラメ糖を合わせた酒粕を瓜の舟に詰めて漬物用ビニール袋に密封、階段下の冷暗所で年末頃までしっかり熟成します。これにて梅雨時の手仕事一段落です
北京ダックで有名な「梅梅 めいめい」さんのランチに行ってきました 蔵付古民家をリノベした良い雰囲気のお洒落なお店です
DAは四川風麻婆豆腐、かなりの辛さで汗が噴き出ますが山椒よりも唐辛子が効いています。私は餃子ランチを注文黒い皮は牛肉餃子、白い皮は豚肉餃子です。ひがし茶屋街が近いせいか観光客も次々と入店してます
ネット注文してあった白うり10ｋｇが届きました。去年初めて奈良漬けに挑戦してうまくいったので今年は倍量で作ってみます。①洗ってヘタを切り落とし、半分に割ってスプーンで種をかき出します10ｋｇが8.4㎏になりました ②瓜の重量の20％の塩を腹部分に入れ、漬物桶に並べ20㎏の重しを載せます ③今日はここまで翌日水が上がったら重石を半分にして1週間待ちます。
フィリングにレモンカード、クリームチーズ、レモンピールが入って爽やかです。ウールロール成型です
小麦粉で作るカヌレは生地を24時間寝かさなければならないのでグルテンフリーの米粉で「思い立ったら米粉のカヌレ」いろんな型で焼き食べ比べ
金沢では7月1日は氷室開きで「氷室まんじゅうを食べる習わしがあります。試食時にお出しして暑気払いしました
今年は「森八」と「越山甘清堂」と「中田」さんのものを頂きましたそれぞれに個性があって美味しくいただきました
梅仕事
2023-07-01 | 食
スーパーにきれいな梅が出ていたので思わず買ってしまった。洗ってお掃除したものを一度冷凍して従来の作り方のものと今年初めて作る即席法の梅ジュース：お鍋に梅と蜂蜜、氷砂糖、水を入れて煮るだけ たっぷりジュ＝スが取れて残った梅は潰してジャムに
