たくあんの漬かり具合は

　１１月１８日にぬか漬しけた堅大根。

ものの本によると漬けあがるには４０日程度とあるが、漬かり具合を確認するため2つほど樽から出してみた。着色は上々。

食べられないことはないが、もうしばらく待ってからという結論に。本格的な味わいは新春の朝ごはんから。