結んで じゃなく切って 焼いて ひらいて

生秋刀魚　　すだち・大根　　　2つ切り　　　
焼いてそのあと　　開け骨とり　　　　


　　（　　焼いた直後は、背骨がスッと抜けやすい。　）　　





大根は　　オロシにスダチ　　　切ってから　　　
しぼり入れ込む　　　炒り胡麻追加　　　　




めんつゆか　　ダシしょう油など　　　追加して
焼いたサンマに　　たっぷりかける　　　


残り物　　スダチの皮と　　ピーマンも　　　
野菜のヘタも　　みじん切りする　　　　




卵とじ　　水少々で　　撹拌し　　　
卵焼きにて　　　皿にきれきに　　　　




フルーツは　　季節モノにて　　　できるだけ　　
地場産選び　　切って皮剥き　　　　




お皿へと　　上からオリゴ　　　糖をかけ　　　
デザートこれで　　出来上がりなり