イチゴのレアチーズケーキ

　　　　　　　　　　　　　（18cm　ケーキ型）　
　　　いちご　　　　　　　　　100g～150g　（粗くつぶしておく）
　　　ビスケット　　　　　　　100g
　　　バター　　　　　　　　　50g
　　　クリームチーズ　　　　200g
　　　砂糖　　　　　　　　　　70g
　　　レモン汁　　　　　　　　1/2個分　大1
　　　生クリーム　　　　　　　200cc
　　　ゼラチン　　　　　　　　10g
　　　水　　　　　　　　　　　　大5　　
　　　牛乳　　　　　　　　　　　50cc

　　　　　　※　ゼラチンは水でふやかしておく

　１）　ビスケットを砕き溶かしバターを加えてよく混ぜ　型に敷きこんでおく
　２）　柔らかくしたｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞと砂糖を良く練りあわせる
　３）　ふやかしたゼラチンと牛乳をあわせて湯煎にかけ　溶かす
　４）　2へ3　レモン汁　つぶしたイチゴ　生クリームを加えてよく混ぜる
　　　　氷水にあてて　とろみをつける。
　５）　1の型に流し込んで　冷やし固める