抹茶のババロアⅣ

　　　　　　　　　　　（プリンカップ　12個）
　　　卵　　　　　　　 2
　　　牛乳　　　　　　2Ｃ
　　　生クリーム　　200cc
　　　抹茶　　　　　　大2
　　　砂糖　　　　　　120ｇ
　　　ゼラチン　　　　小4（12ｇ）
　　　水　　　　　　　　大4　　　　　　ふやかしておく

　1）　卵黄と砂糖を泡だて器で混ぜ　ふわっと白っぽくなるまでよく混ぜる
　2）　抹茶をこしきで振るい入れ　サット混ぜる　温めた牛乳を（70℃位）少しずつ
　　　 加えて混ぜる　これを一度こす（小ボール）
　3）　2を湯煎にかけ　木ベらで絶えず混ぜる　細かい泡が消えてとろみがついたら湯煎
　　 　からはずし　ふやかしたゼラチンを加えてよく混ぜる　氷水にあてて荒熱をとる
　4）　生クリームを5分立てにして　3を少しずつ加えよく混ぜる（大ボール）
　5）　しっかりしたメレンゲを作り　4に加え　泡を消さないようにサッと混ぜ合わせる
　6）　カップに流し込み　冷やし固める（90分）