ジンジャーポテトケーキ

　　　　　　　　　　　　　　（パウンド型　小）　　　
　　　　ジャガイモ　　　　80～90g(正味)
　　　　薄力粉　　　　　　170g
　　　　卵　　　　　　　　　小２　or　L１
　　　　バター　　　　　　100g
　　　　牛乳　　　　　　　100㏄
　　　　三温糖　　　　　　75g
　　　　生姜汁　　　　　　10cc強
　　　　シナモン　　　　　小2/3
　　　　ﾊﾞｰｷﾝｹﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ　　 小1 1/2
　　　
　　※　バター　卵は常温にしておく
　　※　粉類は合わせてふるっておく
　
　　１）　ジャガイモはマッシュポテトにし　温めた牛乳を加えておく
　　２）　バター　三温糖をクリーム状に混ぜ　ジャガイモ　卵黄　生姜汁を混ぜふるった
　　　　　粉を入れてサックリ混ぜる
　　３）　卵白でシッカリしたメレンゲを作り2へ入れる
　　　　　初め1／3を入れてしっかり混ぜ　残りを加えてメレンゲをつぶさないように
　　　　　サックリ混ぜる
　　４）　パウンド型に流し込み150度（余熱の事）60分焼く

　　※　カップケーキにしても良い