アサツキ(浅葱、学名:Allium schoenoprasum var. foliosum)は、ネギ属の球根性多年草。ネギよりも色が薄く、食用とされるネギ類の中では最も細い葉を持つ。別名はイトネギ、センブキ、センボンネギ、センボンワケギ、ヒメエゾネギ。
野草であり、山野で自生が見られる。アサツキという名は、ネギ(葱)に対して色が薄い(浅い)ことからきている[2]。
似た品種にチャイブがあり、アサツキはチャイブの変種と言われている。ワケギやワケネギとも異なる。
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