手打ち煮込みうどん

鍋焼きうどんです

冷蔵庫にある野菜とか

いろいろ入れて

クツクツ煮込こみました

うどんは手打ちです

強力粉100gに塩水45g

それをホームベーカリーに入れて

ある程度こねたら

パスタマシンでのばして折って

またのばしてを１０回ほど

そのあと１０分くらい寝かせて切ったら

出来上がりです

まぜるのホームベーカリーだし

こねたり のばしたりは

パスタマシン

手は汚れないし

力もいらない

で ちゃんとコシのある麺ができます

手でこねてた時は

練りが足りなくて

茹でたらボソボソに

短く切れちゃったりして

失敗ばかりでしたが

分量をキッチリ量って

機械でこねたら

毎回美味しく作れてます

自分好みで料理によって

水分量を増やして柔らかくしたり

太い麺　細い麺

いろいろできます

楽して手料理

あり　ですよね(笑)