2018/06/22 酒造りの道具

昨日（ 2018/06/21 ）、高齢者教室の社会見学で「白鶴酒造資料館」を
見学させていただいた。


資料館に入ると一番に目についたのは








「あみだ車」。
皆さん急いで見学される。
理由は・・・


「きき酒」


ではなく買い物を急がれていた。


商標の変遷。


酒造方萬暦。


鈴木富喬氏作　「舞子」　１９５９年（昭和３４年）頃制作
いずれも白鶴酒造の貴重な歴史。

酒造りの道具
専用の道具はどの分野でも
（１）長持ちする
（２）一つの目的だけに使用する
目についたものは


「唐箕（とうみ）」


「大砲」








「樽、桶」類が多い。


「箒」




「大八車」






「大釜」

昔の「酒づくり」


白鶴酒造資料館パンフレットより

１．洗米（せんまい）


２．蒸米（むしまい）


３．放冷（ほうれい）


４．麹取込み（こうじとりこみ）


５．酛仕込み（もとしこみ）


６．醪仕込み・醪出し（もろみしこみ・もろみだし）

７．上槽（じょうそう）
８．滓引き火入れ（おりびきひいれ）


９．貯蔵（ちょぞう）


10．樽詰（たるづめ）

ゆっくりと見学させていただいた。


ありがとうございました。

　　　晴