鶏飯

鶏飯。
『とりめし』ではない。
『けいはん』と読む。


実家、奄美大島の料理。郷土料理である。
久しぶりに作ってみた。醤油を使うのだが、濃口しか家になく、味が少し違う。使うなら薄口。

ささみ、たまご、たくあん、しいたけを、御飯の上にのせ、汁をぶっかけたもの。お茶漬けのような感じかな？
ささみとしいたけでダシをとり、トリガラと醤油で味付けをする。

ささみは適当な大きさにちぎりまくり、たまごはたまご焼きにして千切りみたいに切る。そしてしいたけとたくあんは細かくする。






こいつは、マジでうまい！！

また作ろうかな。