果実酒 今年の夏の成果パート２

　今年は梅のほかに、もうひとつ果実酒を作りました。３年越しで、ようやくチャンスを生かすことができました。
　この「木」と「実」をご存知ですか？





　この木は職場の駐車場の一画にあります。昨年、一昨年とも、実が熟す季節になると、カラスに先を越されてしまって、アスファルトの上に赤い実の残がいが・・・。ここ２年間は忙しいこともあって、この実の果実酒作りはおろか、実の収穫さえ実現しませんでした。

でも、今年は違います。カラスがやってきません。今年は、ようやくこの実を収穫して、果実酒作りにこぎつけました。どうですか？この木、そしてこの赤い実の名前はわかりましたか？



正解は「ヤマモモ」の木です。

６月に実が熟し、今年はどういう訳か、カラスにやられず実を収穫することができました。
６月２５日早速取り掛かりました。ヤマモモ酒作りはまず、熟した実のごみを取って洗って、水分を取り除きます。







　消毒した果実酒用のビンに熟したヤマモモの実を入れ、後は氷砂糖とホワイトリカーを入れるだけ。後は３ヶ月ほど待ちます。自然ときれいな赤色が濃くなってお酒となってきます。
　先日、試飲してみました。味はこんなもんでしょう。



　とびっきり美味いわけでもありませんが、めずらしいとは思います。まわりでヤマモモ酒を作ったなんてあまり聞きませんから。職場でほしいという方がありましたので、小瓶に入れお裾分けしました。

6/25ヤマモモ酒　ヤマモモ800g　氷砂糖600g　ホワイトリカー1200cc