子持ち昆布

昆布が海の中で出汁が出ないのなんでだろう？

の昆布ですけど、好きですか？

突然変な書き出しですけど、
昆布って重要です。

ラーメンにも、もちろん昆布は使用するわけで、
旨み（グルタミン酸）の沢山詰まった昆布は、
使用頻度大です。

以前、北海道の利尻島に遊びで行ったとき、
フェリーの発着場前の食堂で食べたラーメン
めちゃくちゃ美味しかったんですよ。

そんなこともあって利尻昆布使いたいんですけど、
どうしようかな？と。お上品なんです。

今考えているのは、羅臼昆布か真昆布。
甘みが強く、濃厚な味の羅臼昆布。
すっきりと澄んだ味の真昆布。
両方使うのも有りかなと考えてます。

実験の毎日ですが、
もうタイムリミットが限界に近づいています。

そんな日々ながら、昨日、私家族に子供が産まれました。
最高に可愛いです。
３代目の為にも頑張らねば！