パンデピス・デ・アルザス

　パンデピスというとはちみつとスパイスの
　パウンドケーキみたいな色の濃いー
　フランスのお菓子を思い出します
　あまりのキツさに完食できなかった記憶がよぎります
　それのクッキー版？
　フランスの地方菓子本にのっていたものです。
　こちらは思った程濃くない。ほっ。

　はちみつは当然、
　ナツメグ
　シナモン
　ジンジャー
　クローブ
　カルダモンのスパイスがたっぷり入っています。

　バターが入らず、水分も少なめので
　ぎゅっ、ぎゅっ、とした生地を型で抜いて焼くと、
　あまりふくらまないかために焼き上がりました。

　卵白と粉糖でロイヤルアイシングを作って塗って乾かせば
　出来上がり。　

　毎年いただくスイスのお菓子が目標なんだけど、
　全然違うものになっちゃった。とほほ。　
　歯が立たない程ではないけれど固い。
　でも一度崩れると簡単に口の中ではほどけてゆきます。





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