越生町から青梅届く

埼玉県で有名な梅の産地、越生町(おごせまち)の森村農園さんから　

今朝4Lの大きな青梅が届きました。1箱10kg ×2=20kgです。

もう20年以上続けてる梅干し！！品種は白加賀、実生(みしよう)の梅です。

森村農園さんには6年前からお世話になってます。その前は近所の八百屋さんから

南高梅を30kgを取り寄せ漬けてました。八百屋さんが辞めてからのお付き合いです。

2017年に伺った時の様子です。ご自宅と梅林、車の後方が梅林です。

梅の審査の表彰状が沢山ある！大梅賞もある！！毎年購入する4Lサイズの事！

ここで梅の品質、サイズ、等を仕分けしストックして置きます。

いつも美味しいお茶と手作りのお団子やおはぎ、小梅の漬物等を頂いてます。

ここ2年伺ってません。去年は天候不順で不作、今年はコロナで行けません。

届いた梅は3〜4日部屋に置いて塾します。それから梅干し作りの作業です。

梅の実のヘタ取り、これが1番大変！！！楊枝で1個づつ取って300個！！！

小学生の頃は孫も手伝ってくれたが今は無理！！爺さん1人で黙々と！！！

青梅が少し黄色味を帯びたらヘタ取り開始です。

よく洗って干して塩をまぶし赤紫蘇を入れ約1ヶ月漬け込む！カビが大敵！！！

その後3日間の天日干し！！この作業が今年も又始まる。

三日三晩干しと言われますが今は夜は部屋に入れます。

こうしてこんなに美味そうな梅干しが出来上がります。

梅干しご飯、美味い！塩分は10%！昔は保存食として30％位が普通でした。

兄弟、親戚、友人、に200個位差し上げますので残り100個で1年分

他にスーパーで南高梅が安くなったらレモンサワー、酢と角砂糖、赤ワイン、

それぞれ漬け込みます！暑い夏に梅は必需品です！！！

今年は青梅が高い！スーパーで埼玉産の青梅が2Lで1kg 980円、異常に高い！！

コロナで売上げダウン！！仕方ないか？

森村農園さんに行く楽しみが山富貴の三色蕎麦を食べ赤いポストの山を見る事！

蕎麦は行き！ポストは帰りに寄る！間違ってこのポストに入れる人は居ないと

思うが？？？面白い風景にいつも笑っちゃう(о´∀`о)

参考までに実生について補足しました。最近接木をして果実等を早く育てる傾向がある。

桃栗3年柿8年はもう通用しない？？？昔から種子から育て何十年掛けて育てた桃や栗！

梅もそうで森村農園さんの梅は全て実生の物です。だから良い梅が出来るんですね！！

友人は北海道から九州まで送ります。皆んな楽しみに待ってます。今年も上手に漬けよう！！

(森村農園さん)ホームページ開設中です。